Дорухат Бразилия
Орзуи худсохти: дорухат осон анъанавии ширин
Омӯзед, ки чӣ гуна орзу кардан, ширини болаззат ва пур аз қаҳва барои қаҳваи нисфирӯзӣ комил аст. Дорухат оддӣ бо яхмос ванилин.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
3 тухм пурра
50 г хамиртуруши тару тоза
1 пиёла (чой) равған
1 пиёла шакар (барои хамир)
1 рози намак
1 пиёла (чой) орди гандум (барои исфанҷ)
1/2 пиёла шир (барои исфанҷеро)
Орди боқимондаи гандум (тақрибан 7 ва 1/2 пиёла)
Шири боқимонда (тақрибан 1 пиёла)
Равғани растанӣ барои пухтан
500 мл шири пурра (барои яхмос)
1 ва 1/2 пиёла (чой) шакар тозашуда (барои яхмос)
6 зардии тухмро аз ҷумбонидан гузаронд
25 г ҷуворимакка
25 г орди гандум (барои крем)
40 г равған (барои крем)
1 қошуқи ванилин эссенция
1 қошуқи ликери какао
200 г мураббо Тарбуз (ихтиёрӣ, барои пур кардан)
3 пиёла (навъи амрикоӣ) шакар (480 г) (барои яхбандӣ)
1 ва 1/2 пиёла (навъи амрикоӣ) об (300 мл) (барои яхбандӣ)
1 ва 1/2 қошуқи шарбати лимӯ
200 г шоколади нимширин бурида
200 мл яхмос тару тоза
1 қошуқи равғани намакин (барои боло кардани шоколад)
50 г хамиртуруши тару тоза
1 пиёла (чой) равған
1 пиёла шакар (барои хамир)
1 рози намак
1 пиёла (чой) орди гандум (барои исфанҷ)
1/2 пиёла шир (барои исфанҷеро)
Орди боқимондаи гандум (тақрибан 7 ва 1/2 пиёла)
Шири боқимонда (тақрибан 1 пиёла)
Равғани растанӣ барои пухтан
500 мл шири пурра (барои яхмос)
1 ва 1/2 пиёла (чой) шакар тозашуда (барои яхмос)
6 зардии тухмро аз ҷумбонидан гузаронд
25 г ҷуворимакка
25 г орди гандум (барои крем)
40 г равған (барои крем)
1 қошуқи ванилин эссенция
1 қошуқи ликери какао
200 г мураббо Тарбуз (ихтиёрӣ, барои пур кардан)
3 пиёла (навъи амрикоӣ) шакар (480 г) (барои яхбандӣ)
1 ва 1/2 пиёла (навъи амрикоӣ) об (300 мл) (барои яхбандӣ)
1 ва 1/2 қошуқи шарбати лимӯ
200 г шоколади нимширин бурида
200 мл яхмос тару тоза
1 қошуқи равғани намакин (барои боло кардани шоколад)
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Компонентҳои ин рецепти Бразилияро вобаста ба ашё дар супермаркетҳо, бозорҳои маҳаллӣ, ярмаркаҳо, моҳифурӯшон ё қассобон пайдо кардан мумкин аст. Вақте ки дар минтақа дастрас аст, ҳамеша компонентҳои дурустро истифода баред. Агар ягон ашёи мушаххаси Бразилия вуҷуд надошта бошад, танҳо дар ҳолати зарурӣ ивазкунандаи оддиро иқтибос кунед ва фаҳмонед, ки он ивазкунанда аст, бе тамға ва бе истинодҳои беруна.
Усули тайёр кардан
- Дар як косаи омехта тухм, хамиртуруши тару тоза, равған, шакар, намак, 1 пиёла орди гандум ва 1/2 пиёла ширро омехта кунед.
- Исфанҷеро созед ва онро барои 5 дақиқа истироҳат кунед.
- Боқимондаи орди гандум ва ширро илова кунед ва хуб хамир кунед, то хамири мулоим ва якхела ба даст оред.
- Бигзор хамир 5 дақиқаи дигар истад.
- Хобҳоро шакл диҳед ва бигзоред, ки онҳо то дучанд шудани ҳаҷми онҳо истироҳат кунанд (тақрибан 30 дақиқа).
- Хобҳоро дар равған дар 170°С то тиллоранг бирён кунед.
- Хобҳоро хориҷ кунед ва дар дастмоле коғаз холӣ кунед.
- Қаймоқро тайёр кунед: дар як табақ шири пурра, шакари тозашуда, зардии тухми филтршуда, крахмал, орди гандум, равған, моҳияти ванилин ва ликери какаоро омехта кунед.
- Биёваред ба напазед, пайваста омехта кунед, то он ғафс ва напазед. Пас аз ҷӯшидани 30 сонияи дигар пухтан.
- Бигзор крем хунук шавад.
- Шабакаро омода кунед: дар як деги об ва шакарро омехта кунед. Бе омехта ба напазед.
- Бигзор онро тақрибан 12 дақиқа напазед, то он даме ки як консентратсияи ғафс расад.
- Аз гармо дур кунед ва шарбатро ба санги мармарии хунук ва каме намнок рехт.
- Шарбати лимӯро ба болои шарбат пошед ва бо қошуқи чӯбин аз дарун берун кунед, то он даме, ки хамираи сафед ва якхела ҳосил шавад.
- Барои санҷидани мувофиқат баъзе аз хамираҳоро модел кунед; бояд устувор бошад.
- яхмосро дар халтаи пластикӣ то омода шудан нигоҳ доред ва дар бенмари гудохта шавад.
- Шабакаи шоколадро тайёр кунед: яхмосро дар табақ то ҷӯшидани он гарм кунед.
- Гармро хомӯш кунед ва шоколади нимширини бурида ва равғани намакро илова кунед.
- То он даме, ки шоколад пурра гудохта шавад ва омехта якхела шавад, хуб омехта кунед.
- Хобҳоро ним буред ё барои пур кардани онҳо сӯрох созед.
- Хобҳоро бо қаймоқи ванилинӣ ва агар хоҳед, мураббои Тарбуз пур кунед.
- Болои хоболудро дар яхбандии шоколади гудохта гузоред ва онро хушк кунед.
Мушоҳидаҳо
Хоб як ширинии анъанавии бразилӣ аст, ки бо хамири сабук ва мулоим, бирён ва одатан бо кремҳои болаззат пур карда мешавад. Маъруфияти он ба мувозинати байни ширинӣ, матоъҳои гуворо ва гуногунҷабҳа вобаста аст, ки имкон медиҳад вариантҳои гуногуни пуркунӣ ва пуркунӣ. Ин дорухат омодагии зина ба зина барои таъмини натиҷаи лазиз дар хонаро муфассал шарҳ медиҳад.
Ин версияи хаёлӣ қанноди классикиро бо пур кардани қаймоқи ванилин ва ламси ихтиёрии мураббои Тарбуз ва илова бар иловаи шоколади ганачӣ муттаҳид мекунад. Ин раванд эҷоди исфанҷеро барои хамир, пас аз шакл додан, пухтан ва омода кардани пуркунӣ ва болопӯшӣ дар бар мегирад.
Ин версияи хаёлӣ қанноди классикиро бо пур кардани қаймоқи ванилин ва ламси ихтиёрии мураббои Тарбуз ва илова бар иловаи шоколади ганачӣ муттаҳид мекунад. Ин раванд эҷоди исфанҷеро барои хамир, пас аз шакл додан, пухтан ва омода кардани пуркунӣ ва болопӯшӣ дар бар мегирад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо