Дорухат Бразилия
Каду ва брокколии бирён бо равғани зайтуни қирчиқ (Abóbora e brócolis grelhados com azeite crocante)
Як таоми каду ва брокколии бирёншуда, ки бо равғани зайтуни хушбӯй бо чормағзу тухмиҳо бой шудааст, барои як таомпаҳлуи болаззату серғизо.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1/2 пиёла равғани зайтун
3 қошуқ чормағзи кэшюи бирёншудаи бе намак
2 қошуқ тухми офтобпараст
1 қошуқи чой тухми кашнич
1/2 қошуқи чой мурчи сурхи итолиёвӣ (калабрез)
3 шохча рузмарин
1/2 қошуқи чой намак
3 дона сирпиёз
1/2 кадуи ҷопонӣ (тақрибан 500 г)
1/2 даста брокколи (тақрибан 12 шохча)
Равғани зайтун барои бирён кардан ба андозаи дилхоҳ
Намак барои таъм ба андозаи дилхоҳ
3 қошуқ чормағзи кэшюи бирёншудаи бе намак
2 қошуқ тухми офтобпараст
1 қошуқи чой тухми кашнич
1/2 қошуқи чой мурчи сурхи итолиёвӣ (калабрез)
3 шохча рузмарин
1/2 қошуқи чой намак
3 дона сирпиёз
1/2 кадуи ҷопонӣ (тақрибан 500 г)
1/2 даста брокколи (тақрибан 12 шохча)
Равғани зайтун барои бирён кардан ба андозаи дилхоҳ
Намак барои таъм ба андозаи дилхоҳ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Маҳсулотро метавонед аз бозорҳои маҳаллӣ ё мағозаҳои хӯрокворӣ пайдо кунед. Ба ҷои чормағзи кэшю, чормағзи оддии маҳаллӣ низ истифода бурдан мумкин аст.
Усули тайёр кардан
- Сирпиёзро пӯст канда ба иловаҳои борик реза кунед
- Баргҳои рузмаринро аз шохчаҳо ҷудо кунед ва чормағзҳоро дурушт реза кунед
- Дар як тобаи хурд равғани зайтун, кэшю, тухми офтобпараст, тухми кашнич, мурчи сурх, рузмарин ва намакро илова кунед
- Бо оташи паст тақрибан 4 дақиқа пухтан, гоҳ-гоҳ омехта кунед
- Сирпиёзи резашударо илова кунед ва боз 1 дақиқа омехта кунед, то бӯяш хориҷ шавад
- Оташро хомӯш кунед ва омехта карданро давом диҳед, то сирпиёз бо гармии боқимонда сабук сурх шавад ва талх нашавад
- Омехтаро ба коса рехта, ҳангоми омода кардани сабзавот онро канор гузоред
- Брокколиро ба гулҳо тақсим кунед, тақрибан 10 см аз пояашро нигоҳ доред
- Шохчаҳои калонро аз дарозӣ ба ду ё чор қисм тақсим кунед, то якхела пухта шаванд
- Брокколиро зери оби равон бишӯед ва хуб хушк кунед, то ҳангоми бирён кардан хуб бирён шавад
- Пӯсти кадуро бо чӯткаи махсус зери оби равон хуб тоза кунед
- Бо ёрии қошуқ донаҳои кадуро тоза кунед
- Кадуро ба иловаҳои 1 см ба шакли ниммоҳ буред
- Як тобаи калони зидди часпандаро дар оташи миёна гарм кунед
- Каме равғани зайтун илова кунед ва брокколиро гузошта, бо як каф намак таъм диҳед
- Бигзор тақрибан 6 дақиқа бирён шавад, гоҳ-гоҳ омехта кунед, то сурх шавад
- Брокколиро ба табақ интиқол диҳед ва тобаро дар оташ нигоҳ доред
- қошуқи чой равғани зайтун илова кунед ва иловаҳои кадуро паҳлӯи ҳам гузоред
- Бо намак таъм диҳед ва ҳар як тарафашро 3 дақиқа бирён кунед, то каме мулоим шавад
- Кадуи бирёншударо ба брокколи илова кунед ва равандро бо боқимондаи сабзавот такрор кунед, бо илова кардани каме равған
- Дар охир бо равғани зайтуни қирчиқ омехта карда, фавран пешниҳод кунед
Мушоҳидаҳо
Ин дастурамал мувозинати байни нармии сабзавоти бирён ва қирчиқшавии равғани зайтуни хушбӯйро, ки бо ҳанут ва чормағзҳо омехта шудааст, таъмин мекунад. Ин як роҳи амалӣ барои ба сатҳи болотар бурдани маззаи сабзавот бо усули оддӣ ва шево мебошад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо