mapishi ya Kibrazili
Gnocchi ya viazi ya nyumbani (Nhoque de batata)
Jifunze kuandaa gnocchi ya viazi laini na ya kupendeza. Kichocheo cha kitamaduni kinachofaa kwa mlo maalum wa familia.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Viazi 6 vya wastani
Kikombe 1 cha unga wa ngano
Chumvi kulingana na ladha
Nusu kilo ya nyama ya kusaga
Nusu ya kitunguu maji kilichokatwa
Kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya zeituni
Vidonge 2 vya supu ya nyama
Kopo 1 la mchuzi wa nyanya
Jibini iliyokunwa kulingana na ladha
Kikombe 1 cha unga wa ngano
Chumvi kulingana na ladha
Nusu kilo ya nyama ya kusaga
Nusu ya kitunguu maji kilichokatwa
Kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya zeituni
Vidonge 2 vya supu ya nyama
Kopo 1 la mchuzi wa nyanya
Jibini iliyokunwa kulingana na ladha
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinapatikana katika masoko ya ndani au maduka ya vyakula makubwa. Kwa viungo maalum kama 'calabresa' au 'requeijão' (visivyotumika hapa lakini vya kitamaduni), tafuta kwenye maduka ya bidhaa za nje. Kama mbadala wa jibini, unaweza kutumia mozzarella au parmesan inayopatikana sokoni.
Mbinu ya maandalizi
- Chemsha viazi ndani ya maji hadi viwe laini
- Menya viazi na uviponde kwenye mashine ya kusagia viazi vikiwa bado vya moto
- Ongeza unga wa ngano kidogo kidogo na chumvi, ukikanda vizuri hadi upate donge laini
- Weka donge la unga kwenye sehemu iliyonyunyiziwa unga na uunde umbo la mistari mirefu
- Kata kila mstari vipande vya takriban sentimita 2
- Kwenye sufuria kubwa, chemsha maji mengi yaliyotiwa chumvi
- Maji yakichemka, ongeza gnocchi kidogo kidogo, ukisubiri zielee juu ya uso wa maji
- Andaa beseni lenye maji baridi na chujio. Ondoa gnocchi zilizochemka kwa kutumia mwiko wa matundu na uziweke kwenye chujio ili zipoe haraka
- Rudia mchakato huu hadi unga wote uwe umepikwa
- Chuja vizuri gnocchi na uweke kando kwenye chombo cha kupikia
- Kata kitunguu vipande vidogo na ukikaange kwenye sufuria na mafuta ya zeituni
- Ongeza nyama ya kusaga na vidonge vya supu ya nyama kwenye mchanganyiko
- Koroga vizuri na baada ya nyama kuiva, ongeza mchuzi wa nyanya
- Acha mchuzi uchemke kwa dakika nyingine 4
- Mimina mchuzi wa nyama juu ya gnocchi uliyoiandaa
- Nyunyizia jibini iliyokunwa juu
- Weka ndani ya ovena ili ibadilike rangi juu (gratin)
- Pakua ikiwa ya moto
Uchunguzi
Gnocchi ya viazi ni sahani ya kitambo katika vyakula vya Brazili, inayopendwa kwa umbile lake laini na ladha yake ya kuridhisha. Kichocheo hiki cha nyumbani kinaonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kuandaa gnocchi kamilifu, ambayo inaweza kuandaliwa na aina mbalimbali za mchuzi. Ni bora kwa wale wanaotafuta mlo wenye ladha unaopendwa na kila mtu.
Ukadiriaji na maoni