Бразилски рецепт
БРТЕРМ16ТОКЕН Традиционални Еспирито Санто са свежом рибом и ароматичним зачинима
БРТЕРМ16ТОКЕН цапикаба је класичан бразилски рецепт, са свежом рибом, коријандером, парадајзом и маслиновим уљем, припремљен у глиненој посуди за аутентичан укус.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 гомила свежег коријандера, сецканог
1 гомила зеленог лука, сецканог
Чили паприка по укусу, исецкана или танко исечена
3 чена белог лука, згњечена
4 зрела парадајза, исечена на кришке
Сојино уље или неутрално биљно уље
1 кг рибе (бела, дентао, бранцин, папатерра, дорадо, боифриенд или керне) са чврстим и свежим месом
1 средњи лук, исечен на танке кришке
Екстра девичанско маслиново уље
Аннатто прах за додавање боје и укуса
1 гомила зеленог лука, сецканог
Чили паприка по укусу, исецкана или танко исечена
3 чена белог лука, згњечена
4 зрела парадајза, исечена на кришке
Сојино уље или неутрално биљно уље
1 кг рибе (бела, дентао, бранцин, папатерра, дорадо, боифриенд или керне) са чврстим и свежим месом
1 средњи лук, исечен на танке кришке
Екстра девичанско маслиново уље
Аннатто прах за додавање боје и укуса
Где пронаћи састојке
Састојци за овај бразилски рецепт могу се наћи у супермаркетима, локалним пијацама, сајмовима, рибарницама или месарима у зависности од артикла. Увек користите одговарајући састојак када је доступан у региону. Ако одређена бразилска ставка не постоји, цитирајте једноставну замену само када је то потребно, уз објашњење да је то замена, без брендова и без спољних веза.
Начин припреме
- Рибу добро очистите, уклоните љуске и изнутрице и исеците их на комаде ширине око 5 цм.
- Оперите рибу под текућом водом и оставите да одстоји на тањиру са лаганим слојем слабе соли неколико минута.
- Изгњечите бели лук, помешајте са кришкама лука, сецканим коријандером, зеленим луком и прстохватом соли док не добијете пасту
- У глинени лонац распоредите две кашике сојиног уља и једну кашику маслиновог уља
- Нанесите зачинску пасту на дно посуде, равномерно је распоредите.
- Рибље кришке извадите из тањира са сољу и ставите у тепсију, окрећући их тако да буду добро премазане зачином.
- Ређајте одреске у тепсију тако да не буду једна на другој.
- По врху распоредите кришке парадајза, црног лука, преосталог коријандера и зеленог лука.
- Прелијте са мало маслиновог уља и лимуновог сока по укусу
- Оставите да одстоји 20 до 60 минута да се укуси интегришу
- У малом тигању истопите три кашике уља са прахом аната док се не формира црвенкаста чорба.
- Приликом кувања прелијте мало ове чорбе преко БРТЕРМ16ТОКЕН
- Кувајте на средње јакој ватри док не почне да кључа, со и лимун подесите по укусу.
- Немојте додавати воду, кувајте са отвореним тигањем, проверавајући укус и прилагођавајући со ако је потребно
- Кувајте 20 до 25 минута, лагано протресите тигањ дебелом крпом да се риба не залепи за дно.
- Када је риба кувана и укуси добро уклопљени, послужите топло уз бели пиринач, пирао и сос по вашем избору.
Запажања
БРТЕРМ16ТОКЕН Еспирито Санто је типично јело из Еспирито Санта, познато по свом упечатљивом укусу и сочној текстури. Направљен од свеже рибе, ароматичних зачина и маслиновог уља, припрема се полако у глиненој посуди, обезбеђујући интензиван укус и укусну презентацију. Идеалан за породичне оброке или посебне прилике, овај рецепт комбинује једноставне састојке и традиционалне технике за укусан резултат пун укуса.
Оцене и коментари