Бразилски рецепт
Кремасти домаћи курау од младог кукуруза
Научите да припремите аутентични курау од младог кукуруза баршунасте текстуре и природног укуса. Традиционалан, утешан и врло лак десерт.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
100 g демерара шећера
500 ml биљног млека
Млевени цимет за посипање
4 клипа младог кукуруза
1 прстохват соли
500 ml биљног млека
Млевени цимет за посипање
4 клипа младог кукуруза
1 прстохват соли
Где пронаћи састојке
Састојци су засновани на списку састојака из оригиналног рецепта.
Начин припреме
- Оштрим ножем скините зрна кукуруза са клипова
- Ставите зрна у блендер, додајте биљно млеко и мутите док не добијете глатку смесу
- Процедите смесу кроз сито фине или средње мреже, добро притискајући да извучете сав сок и одбаците влакна
- Процеђену течност пребаците у шерпу, додајући шећер и прстохват соли
- Кувајте на средњој температури, непрестано мешајући шпатулом да се на дну шерпе не створе грудвице
- Када почне да ври, смањите температуру и наставите да мешате док се крем не згусне и не достигне жељену конзистенцију
- Сипајте курау у велику чинију или у појединачне посудице
- Оставите да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер да се стегне
- Завршите посипањем млевеног цимета одозго пре служења
Запажања
Курау од кукуруза је незаменљив класик бразилске кухиње, веома цењен због природног укуса и густе, кремасте текстуре. Ова верзија користи свеж кукуруз, који слаткишу даје препознатљиву арому и свежину.
За савршену конзистенцију тајна је у извлачењу скроба и стрпљивом кувању. Важно је добро процедити мешавину да се уклоне влакна и стално мешати у шерпи, како би крем био гладак, без грудвица и сјајан.
За савршену конзистенцију тајна је у извлачењу скроба и стрпљивом кувању. Важно је добро процедити мешавину да се уклоне влакна и стално мешати у шерпи, како би крем био гладак, без грудвица и сјајан.
Оцене и коментари