Recetë braziliane
Rizoto me kokos dhe karkaleca, i thjeshtë dhe aromatik
Një rizoto kremoze me shije tropikale kokosi dhe karkaleca të freskët, e përgatitur me një teknikë të thjeshtë për një vakt vërtet të veçantë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1/5 kg karkaleca të freskët, të pastruar
2 kokosë të mëdhenj, për t'i grirë dhe nxjerrë qumështin
1/2 tufë majdanoz kinez (coentro) të grirë
500 g oriz, mundësisht varietet Arborio ose për rizoto
1 qepë e madhe e grirë
1 kokos i madh, për t'i grirë dhe nxjerrë qumështin
Ujë i nxehtë për nxjerrjen e qumështit të kokosit
3 domate të mëdha, të qëruara dhe pa fara, të prera në kubikë
Kripë sipas shijes
1/4 filxhani vaj ulliri ekstra i virgjër
1 lugë uthull
1/2 tufë qepë të njoma të grira
2 kokosë të mëdhenj, për t'i grirë dhe nxjerrë qumështin
1/2 tufë majdanoz kinez (coentro) të grirë
500 g oriz, mundësisht varietet Arborio ose për rizoto
1 qepë e madhe e grirë
1 kokos i madh, për t'i grirë dhe nxjerrë qumështin
Ujë i nxehtë për nxjerrjen e qumështit të kokosit
3 domate të mëdha, të qëruara dhe pa fara, të prera në kubikë
Kripë sipas shijes
1/4 filxhani vaj ulliri ekstra i virgjër
1 lugë uthull
1/2 tufë qepë të njoma të grira
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat e freskët gjenden lehtësisht në tregjet e peshkut ose seksionet e ngrira të supermarketeve. Për kokosët, kërkojini në seksionet e frutave ekzotike; nëse nuk gjeni të freskët, mund të përdorni qumësht kokosi të paketuar pa sheqer (për zëvendësim, por shija ndryshon). Majdanozi kinez (coentro) gjendet në tregjet e gjelbërta ose dyqanet me erëza të rralla. Orizin 'Arborio' e gjeni lehtë në korridorin e makaronave dhe orizit në çdo supermarket të madh.
Mënyra e përgatitjes
- Grini kokosët dhe shtrydhini për të nxjerrë qumështin e trashë
- Ruani lëvozhgat e kokosit
- Përzieni qumështin e trashë të kokosit me qepët e njoma, majdanozin kinez, 3 domatet, 1/4 filxhani vaj ulliri, uthullën dhe karkalecat
- Shtoni kripë sipas dëshirës
- Gatuajeni në nxehtësi të ulët derisa karkalecat të jenë zierë sipas dëshirës suaj
- Në një tigan tjetër, ngrohni pjesën e mbetur të vajit dhe kaurdisni qepën derisa të zbutet e të bëhet transparente
- Shtoni orizin dhe kaurdiseni për rreth 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht
- Shtoni domatet e mbetura dhe gatuajini derisa të zbuten plotësisht
- Hidhni qumështin e hollë të kokosit dhe gatuajeni duke përzier herë pas here, derisa orizi të jetë 'al dente'
- Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të nxehtë gjatë procesit
- Ndërkohë, vendosni lëvozhgat e kokosit të ruajtura në një enë me ujë të valuar dhe shtrydhini për të nxjerrë qumështin e hollë
- Lëreni mënjanë
- Bashkojeni rizoton duke alternuar shtresat e orizit me salcën e karkalecave dhe qumështin e kokosit në një pjatë shërbimi
- Shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me qepë të njoma dhe majdanoz kinez të freskët
Vëzhgime
Ky rizoto me kokos dhe karkaleca është një pjatë braziliane që ndërthur shijet ekzotike tropikale me butësinë klasike të rizotos. Ideale për këdo që kërkon një pjatë të sofistikuar, por të thjeshtë për t'u gatuar dhe plot shije. Kombinimi i qumështit të freskët të kokosit, karkalecave të detit dhe erëzave të njoma krijon një përvojë të mrekullueshme, perfekte për darka të veçanta ose një drekë ndryshe nga zakonisht. Procesi përfshin përgatitjen e qumështit të kokosit, zierjen e orizit dhe shtresëzimin e shijeve për të garantuar një strukturë kremoze dhe aromë të paharrueshme.
Vlerësime dhe komente