Recetë braziliane
Pilaf me karkaleca të pasur me shije (Arroz com camarão)
Një recetë praktike e orizit me karkaleca, me qumësht kokosi dhe erëza, ideale për një vakt të shijshëm dhe të shpejtë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
3 filxhanë çaji lëng karkalecash
2 domate të qëruara dhe të pastruara nga farat, të prera
1 spec djegës i butë (pimenta de cheiro) i prerë
1 filxhan çaji qumësht kokosi
1 lugë gjelle miell gruri
1 spec i prera imët
3 lugë gjelle salcë hudhre
1 qepë e prerë imët
1 lugë çaji vaj palme (azeite de dendê)
Majdanoz dhe qepë të njoma të prera sipas dëshirës
2 filxhanë çaji oriz të larë dhe të tharë
800 g karkaleca të pastruar dhe të marinuar me kripë, piper të zi dhe salcë hudhre
Colorau (pluhur uruk) sipas dëshirës
2 lugë gjelle vaj vegjetal
2 domate të qëruara dhe të pastruara nga farat, të prera
1 spec djegës i butë (pimenta de cheiro) i prerë
1 filxhan çaji qumësht kokosi
1 lugë gjelle miell gruri
1 spec i prera imët
3 lugë gjelle salcë hudhre
1 qepë e prerë imët
1 lugë çaji vaj palme (azeite de dendê)
Majdanoz dhe qepë të njoma të prera sipas dëshirës
2 filxhanë çaji oriz të larë dhe të tharë
800 g karkaleca të pastruar dhe të marinuar me kripë, piper të zi dhe salcë hudhre
Colorau (pluhur uruk) sipas dëshirës
2 lugë gjelle vaj vegjetal
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden në markete ose dyqane të specializuara të produkteve të detit dhe produkteve ekzotike. Si zëvendësues për vajin e palmës (azeite de dendê) mund të përdoret vaji i ullirit për një profil tjetër shijeje, ose për specin djegës të butë mund të përdoret një spec i ëmbël i freskët.
Mënyra e përgatitjes
- Kaurdisni orizin
- Ngrohni një tenxhere me një lugë gjelle vaj
- Shtoni qepën e grirë dhe salcën e hudhrës, duke i kaurdisur derisa të bëhen transparente
- Shtoni specin, domaten dhe specin djegës të butë, duke i kaurdisur edhe pak
- Bashkoni orizin e larë dhe të tharë dhe kaurdiseni derisa të shkëlqejë
- Shtoni qumështin e kokosit, lëngun e karkalecave dhe colorau-n
- Përziejini mirë dhe lëreni të ziejë derisa orizi të bëhet i butë dhe kremoz
- Përgatisni karkalecat
- Marinoni karkalecat e pastruara me kripë, piper të zi dhe salcë hudhre
- Lërini mënjanë
- Gatuani karkalecat
- Në një tigan, ngrohni një lugë gjelle vaj
- Kaurdisni qepën, domaten, specin dhe specin djegës të butë derisa të zbuten
- Shtoni qumështin e kokosit, lëngun e karkalecave dhe miellin e tretur në pak ujë
- Lëreni të vlojë derisa të trashet lehtë
- Shtoni karkalecat dhe gatuani derisa të marrin ngjyrë rozë dhe të jenë zier
- Rregulloni kripën nëse është e nevojshme
- Finalizoni dhe shërbeni
- Përzieni karkalecat me orizin tashmë të gatuar
- Shtoni majdanozin dhe qepët e njoma të prera, si dhe vajin e palmës
- Përziejini lehtë
- Shërbejeni të ngrohtë, të dekoruar me më shumë erëza të freskëta nëse dëshironi
Vëzhgime
Pilafi me karkaleca është një pjatë tradicionale që ndërthur shijen e detit me aromën e erëzave karakteristike. Është perfekte për këdo që kërkon një vakt të shijshëm, të lehtë për t'u përgatitur dhe me përbërës të aksesueshëm. Receta përfshin kaurdisjen e përbërësve, zierjen e orizit me qumësht kokosi dhe lëng karkalecash, si dhe bashkimin me karkalecat e marinuar, duke rezultuar në një pjatë kremoze dhe plot shije.
Vlerësime dhe komente