Recetë braziliane
Baião de Dois: Recetë tradicionale braziliane e shijshme dhe e shpejtë
Zbuloni si të përgatisni një Baião de Dois autentik në shtëpi, një pjatë klasike braziliane plot shije dhe traditë. Ideale për një drekë familjare.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2.5 litra ujë i ftohtë
500 g fasule të njoma
2 kubikë koncentrat mishi
3 lugë gjelle vaj vegjetal
1 salsiçe e tymosur (paio) e prerë në rrethe
1 qepë e grirë
1 thelpi hudhër e shtypur
1/2 lugë gjelle koriandër e freskët e grirë
2.5 gota oriz të bardhë
150 g djathë i fortë (tipi queijo coalho) i prerë në feta të holla
500 g fasule të njoma
2 kubikë koncentrat mishi
3 lugë gjelle vaj vegjetal
1 salsiçe e tymosur (paio) e prerë në rrethe
1 qepë e grirë
1 thelpi hudhër e shtypur
1/2 lugë gjelle koriandër e freskët e grirë
2.5 gota oriz të bardhë
150 g djathë i fortë (tipi queijo coalho) i prerë në feta të holla
Ku t'i gjeni përbërësit
Për këtë recetë, orizin, qepën, hudhrën dhe vajin i gjeni në çdo market lokal. Fasulet e njoma mund t'i blini në tregjet e perimeve. Për sa i përket 'paio' (salsiçe braziliane), mund ta zëvendësoni me një salsiçe të tymosur me cilësi të mirë (siç është ajo e tipit 'kabanos' ose ndonjë salsiçe vendase e tymosur). 'Queijo coalho' është një djathë brazilian i veçantë që nuk shkrihet; nëse nuk e gjeni në seksionin e produkteve të importuara të marketeve të mëdha, përdorni 'halloumi', i cili ka strukturë dhe sjellje të ngjashme kur nxehet.
Mënyra e përgatitjes
- Fasulet e njoma lërini të zbuten në ujë gjatë natës
- Të nesërmen, kullojini fasulet dhe vërini të ziejnë në një tenxhere me
- litra ujë të ftohtë dhe kubikët e koncentratit të mishit
- Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth 1 orë, ose derisa fasulet të jenë zbutur mirë
- Ndërkohë që fasulet ziejnë, ngrohni vajin në një tenxhere tjetër
- Kaurdisni salsiçen, qepën e grirë dhe hudhrën e shtypur derisa të marrin ngjyrë
- Shtoni orizin e larë dhe të kulluar bashkë me koriandrin, dhe kaurdisini për pak minuta
- Bashkoni fasulet e ziera me lëngun e tyre në tenxheren me oriz
- Përziejini të gjithë përbërësit, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët derisa orizi të jetë gati dhe përzierja të jetë kremoze dhe e lagësht
- Vendosni fetat e djathit mbi oriz
- Mbulojeni sërish tenxheren dhe lëreni avullin ta shkrijë djathin për pak minuta
Vëzhgime
Baião de Dois është një pjatë emblematike e kuzhinës braziliane, veçanërisht e dashur në rajonet veriore dhe verilindore. Ky kombinim i shijshëm i orizit me fasule, i pasuruar me salsiçe, djathë të fortë dhe erëza aromatike, krijon një vakt të plotë dhe të ngrohtë. Përgatitja është mjaft e thjeshtë, duke e bërë atë zgjedhjen perfekte si për ditët e javës ashtu edhe për raste të veçanta.
Vlerësime dhe komente