Recetë braziliane
Recetë shtëpiake për feijão de corda (Receita de feijão de corda)
Zbuloni se si të përgatisni një pjatë tradicionale braziliane me fasule feijão de corda, plot shije dhe ideale për një vakt të ngrohtë dhe të pasur.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg fasule feijão de corda (të llojit vjollcë)
1/2 kg proshutë e freskët derri (toucinho)
1/2 kg sallam i tymosur calabresa
1 qepë e madhe
1 tufë majdanoz i freskët (cheiro-verde)
1 tufë koriandër
1/2 kg miell manioku (kokrrizë mesatare)
Erëza të përziera braziliane (tempero baiano) pa piper, sipas shijes
Kripë sipas shijes
Piper i zi i bluar sipas shijes
1/2 kg proshutë e freskët derri (toucinho)
1/2 kg sallam i tymosur calabresa
1 qepë e madhe
1 tufë majdanoz i freskët (cheiro-verde)
1 tufë koriandër
1/2 kg miell manioku (kokrrizë mesatare)
Erëza të përziera braziliane (tempero baiano) pa piper, sipas shijes
Kripë sipas shijes
Piper i zi i bluar sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Fasulet feijão de corda dhe mielli i maniokut mund të gjenden në dyqane të specializuara të produkteve ekzotike ose tregje ushqimore ndërkombëtare. Si zëvendësues, mund të përdorni fasule bishtaja (black-eyed peas) nëse nuk gjeni variantin specifik brazilian. Proshutën dhe sallamin mund t'i blini në seksionin e mishrave të freskët dhe delikatesave të çdo supermarketi.
Mënyra e përgatitjes
- Gatuani fasulet feijão de corda në një tenxhere me presion për rreth 9 minuta pasi të fillojë vlimi, ose derisa të zbuten.
- Ndërkohë që fasulet ziejnë, pritni proshutën e freskët në kubikë të vegjël.
- Grini imët qepën, majdanozin dhe koriandrin.
- Pritni sallamin calabresa në feta ose kubikë.
- Në një tigan tjetër, skuqni proshutën derisa të marrë ngjyrë të artë dhe lëreni mënjanë.
- Në të njëjtin tigan ku skuqët proshutën, skuqni sallamin calabresa dhe lëreni mënjanë.
- Në një tenxhere të madhe, shtoni pak nga yndyra e lëshuar gjatë skuqjes së proshutës.
- Kaurdisni qepën e grirë derisa të bëhet transparente.
- Shtoni majdanozin dhe koriandrin e grirë dhe kaurdisini për një minutë tjetër.
- Shtoni erëzat braziliane, kripën dhe piperin e zi, duke i përzier mirë.
- Kullojini fasulet e ziera dhe shtojini në tenxheren me erëzat e kaurdisura.
- Përziejini me kujdes që fasulet të marrin shijen e të gjithë erëzave.
- Shtoni proshutën dhe sallamin e skuqur në tenxheren me fasule.
- Shtoni gradualisht miellin e maniokut, duke e përzier vazhdimisht derisa të përfitoni një konsistencë të qëndrueshme dhe homogjene.
- Provoni shijen dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme.
- Shërbejini fasulet feijão de corda ndërsa janë ende të ngrohta.
Vëzhgime
Fasulet feijão de corda, të njohura gjithashtu si fasule fradinho ose caupi, janë një përbërës shumë i gjithanshëm dhe i dashur në kuzhinën braziliane, veçanërisht në rajonet verilindore. Kjo recetë propozon një përgatitje autentike shtëpiake, ku fasulet kombinohen me proshutë të freskët (toucinho), sallam të tymosur calabresa dhe miell manioku, duke krijuar një pjatë tejet ushqyese dhe aromatikë. Është një zgjedhje fantastike për ata që kërkojnë një vakt plotësisht kënaqësisht, perfekt si për përditshmërinë ashtu edhe për raste të veçanta.
Vlerësime dhe komente