cuntada Brazil
Moqueca baiana dhaqameed oo kalluun ah (Moqueca baiana)
Moqueca baiana oo kalluun cusub, caano qumbaha, iyo saliidda palmyada leh, si dhaqameed oo caraf badan loo diyaariyey.
0.0 / 5 by 0 dib u eegis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1 kg kalluun cad (robalo, cação, dourado) oo la jarjaray qaybo ama xabbado
Casiirka 1 liin
3 xabo toon ah oo la tumay
Milix sida loo baahdo
2 basal waaweyn oo loo jarjaray goobooyin dhumuc leh
3 yaanyo bisil oo loo jarjaray goobooyin dhumuc leh
1 capsicum cagaaran oo loo jarjaray goobooyin dhumuc leh
1 xidhmo coriander cusub oo si aan aad u yareyn loo jarjaray
200 ml caano qumbaha
½ koob saliidda palmyada
Casiirka 1 liin
3 xabo toon ah oo la tumay
Milix sida loo baahdo
2 basal waaweyn oo loo jarjaray goobooyin dhumuc leh
3 yaanyo bisil oo loo jarjaray goobooyin dhumuc leh
1 capsicum cagaaran oo loo jarjaray goobooyin dhumuc leh
1 xidhmo coriander cusub oo si aan aad u yareyn loo jarjaray
200 ml caano qumbaha
½ koob saliidda palmyada
Halkee laga helaa maaddooyinka
Waxaad ka heli kartaa maaddooyinka qaybta kalluunka, khudaarta cusub, caanaha qumbaha, iyo saliidda palmyada suuqa deegaanka, dukaamada khudaarta, iyo dukaamada raashinka ee waaxda xawaashka iyo waxyaabaha qasacadaysan. Haddii aadan helin qaar ka mid ah kalluunka cad ee lagu taliyey, nooc kale oo kalluun cad oo cusub ayaa ah beddel ku habboon.
Habka diyaarinta
- Ku dar shirka kalluunka ama xabbadaha kalluunka casiirka liinta, toonta la tumay, iyo milixda
- U daa kalluunka inuu ku nasto ugu yaraan 20 daqiiqo
- Digsi dhoobo ah ama digsi qoto dheer, dhig kala bar goobooyinka basal, yaanyo, iyo capsicum si ay u noqdaan saldhig
- Kor saar shirka kalluunka ee la xilliyeeyey khudaarta
- Ku dabool kalluunka inta haray ee goobooyinka basal, yaanyo, iyo capsicum
- Ku rushee kala bar coriander-ka la jarjaray khudaarta iyo kalluunka
- Si siman ugu shub saliidda palmyada ka dibna ku dar caanaha qumbaha
- Dabool digsiga oo dhig dab dhexdhexaad ah
- Karso qiyaastii 20 daqiiqo
- Hubi in kalluunku uu bislaaday oo jilicsan yahay, balse uusan kala daadan
- Haddii loo baahdo, sii wad karinta 5 ilaa 10 daqiiqo oo dheeraad ah
- Dhameystir adigoo ku rusheynaya inta harsan ee coriander-ka la jarjaray moqueca ka hor inta aanad kulul u adeeggin
Kormeero
Moqueca baiana waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu qadarin badan cunnada Brazil, waxayna leedahay xididdo qoto dheer oo ku xiran dhaqanka Afro-Brazil ee Bahia. Maraqan hodanka ah ee caraf udgoon waxa uu isku daraa jilicsanaanta kalluunka cusub, macaanka caanaha qumbaha, iyo dhadhanka gaarka ah ee saliidda palmyada. Waa cunto diirran oo xaflad ah, ku habboon in lala wadaago qoyska iyo saaxiibbada, waxaana dhaqameed ahaan lagu adeegaa bariis cad, farofa, iyo pirão, kuwaas oo dhammeystira dhadhankiisa iyo qaab-dhismeedkiisa.
Qiimaynta iyo faallooyinka