cuntada Brazil
Cuntada Vatapá oo kareem leh oo dhadhan badan (Receita de vatapá cremoso)
Cuntadan dhaqameedka ah ee Vatapá waxay isku darsataa digaag la jarjaray iyo haley ku jira kariim ka samaysan rooti iyo caano qumbaha, taas oo ku habboon munaasabadaha gaarka ah.
0.0 / 5 by 0 dib u eegis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
2 kg digaag la kariyey oo la jarjaray
1 kg haley yaryar
8 rooti faransiis ah oo maalin hore la dubay
2 dhalo oo caanaha qumbaha ah
1 basal la jarjaray
4 xabo oo toon ah oo la jarjaray
200 ml oo saliidda timirta (azeite de dendê)
2 litir oo maraq khudaar ah
Kusbara la jarjaray
Basbaas caraf leh (pimenta de cheiro) oo la jarjaray
Milix
1 kg haley yaryar
8 rooti faransiis ah oo maalin hore la dubay
2 dhalo oo caanaha qumbaha ah
1 basal la jarjaray
4 xabo oo toon ah oo la jarjaray
200 ml oo saliidda timirta (azeite de dendê)
2 litir oo maraq khudaar ah
Kusbara la jarjaray
Basbaas caraf leh (pimenta de cheiro) oo la jarjaray
Milix
Halkee laga helaa maaddooyinka
Maaddooyinkan waxaad ka heli kartaa suuqyada waaweyn ee cuntada iyo qaybaha lagu iibiyo qalabka dubista iyo khudaarta. Saliidda timirta (azeite de dendê) waa maaddo aasaasi ah oo dhadhan gaar ah siisa, waxaana inta badan laga helaa dukaamada raashinka ee khaaska ah ama qaybaha alaabta adduunka.
Habka diyaarinta
- Rootiga faransiiska u jarjar qaybo yaryar oo ku rid baaquli weyn
- Caanaha qumbaha ku shub rootiga korkiisa oo u daa inay si buuxda u jilcaan
- Isku-darka rootiga iyo caanaha qumbaha ku rid qalabka wax lagu shiido (blender) ilaa aad ka hesho kareem siman
- Dheriga weyn, ku kululee saliidda timirta kulayl dhexdhexaad ah
- Ku dar basasha la jarjaray oo shiil ilaa ay ka caddaato
- Ku dar toonta la jarjaray oo shiil daqiiqad kale, adigoon ka dhigin mid bunni ah
- Ku dar haleyga yar-yar shiilka oo kari daqiiqado kooban, ilaa midabkoodu isbeddelo
- Ku dar digaagga la jarjaray dheriga oo si fiican ula qas shiilka
- Ku shub kareemka rootiga iyo caanaha qumbaha ee la shiiday dheriga
- Ku dar maraqa khudaarta ee kulul oo si joogto ah ugu qas qalabka gacanta lagu qabto (fouet) ama qaaddo si looga hortago in rootigu ku dhego gunta dheriga oo loo xaqiijiyo qaab siman
- Ku kari kulayl hoose, adigoo si joogto ah u walaaqaya, ilaa Vatapá-gu uu ka dhumuc weynaado oo uu gaaro joogtaynta aad rabto
- Ku dar milix dhadhankaaga, adigoo hagaajinaya haddii loo baahdo
- Ugu dambeyntii, ku dar kusbarada la jarjaray iyo basbaaska caraf leh isku-darka
- U adeeg Vatapá-ga isagoo kulul, oo ay weheliso bariis cad
Kormeero
Vatapá waa cunto dhaqameed aad looga yaqaanno dalka Brazil, gaar ahaan gobolka Bahia, iyadoo lagu yaqaanno qaab-dhismeedkeeda jilicsan iyo dhadhankeeda gaarka ah. Waxaa badanaa la kariyaa inta lagu jiro dabaaldegyada iyo qadada Axadda, waana doorasho raaxo leh oo macaan oo qof walba ka farxisa. Saldhiggeeda kareemka leh iyo isku-darka maaddooyinka ay ka midka yihiin digaagga, haleyga, iyo saliidda timirta (dendê) ayaa ka dhigaya mid aan la mid ahayn cuntooyinka kale.
Cuntadan ayaa sharraxaysa tallaabo-tallaabo sida aad ugu diyaarin lahayd Vatapá dhab ah gurigaaga. Iyadoo la isticmaalayo maaddooyin cusub iyo diyaar-garow taxaddar leh, waxaad heli doontaa natiijo macaan oo leh joogtaynta ugu habboon, taasoo u qalanta xirfadle cunto kariye ah.
Cuntadan ayaa sharraxaysa tallaabo-tallaabo sida aad ugu diyaarin lahayd Vatapá dhab ah gurigaaga. Iyadoo la isticmaalayo maaddooyin cusub iyo diyaar-garow taxaddar leh, waxaad heli doontaa natiijo macaan oo leh joogtaynta ugu habboon, taasoo u qalanta xirfadle cunto kariye ah.
Qiimaynta iyo faallooyinka