Brazilski recept
Riž s špinačo
Riž s špinačo je klasična priloga, cenjena zaradi uravnoteženih okusov in preproste priprave.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 1/2 skodelice riža
1/2 čebule
1 strok česna
1 lovorov list
1 šopek špinače
3 skodelice vode
2 žlici masla
2 žlici oljčnega olja
Sveže nariban muškatni orešček po okusu
Sol po okusu
1/2 čebule
1 strok česna
1 lovorov list
1 šopek špinače
3 skodelice vode
2 žlici masla
2 žlici oljčnega olja
Sveže nariban muškatni orešček po okusu
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine lahko kupite v kateri koli dobro založeni živilski trgovini, na tržnici ali pri lokalnih kmetih.
Način priprave
- Ločite liste špinače od stebel in prihranite manjše lističe za dekoracijo na koncu
- Liste in stebla temeljito operite pod tekočo vodo in liste osušite v centrifugi za solato
- Čebulo in strok česna drobno nasekljajte
- Nasekljajte 8 stebel špinače in ostale prihranite za druge jedi
- V grelniku zavrite nekaj več kot 3 skodelice vode
- Segrejte srednje veliko ponev na nizkem ognju
- Dodajte oljčno olje, čebulo in nasekljana stebla
- Začinite s ščepcem soli in pražite 3 minute, da se zmehčajo
- Dodajte česen in lovorov list ter pražite še 1 minuto
- V ponev stresite riž
- Začinite z 1 čajno žličko soli in ščepcem muškatnega oreščka
- Dobro mešajte 1 minuto, da se zrna obložijo z oljem, kar zagotavlja, da bo riž razsipan
- Čez riž prelijte 3 skodelice vrele vode
- Povečajte ogenj na srednjo jakost in se izogibajte mešanju
- Ko voda doseže nivo zrn, znižajte ogenj in delno pokrijte posodo
- Kuhajte, dokler riž ne vpije vse vode
- Preverite stanje tako, da z vilicami rahlo odmaknete zrna in preverite dno posode
- Če je v posodi še vedno voda, pustite na ognju še nekaj trenutkov
- Ugasnite ogenj in pustite posodo pokrito 5 minut, da se riž do konca skuha v pari
- Medtem v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico masla
- Dodajte polovico listov špinače, začinite s soljo in na hitro pražite 2 minuti
- Špinačo preložite v skledo in ponovite postopek z drugo polovico listov
- Po počitku riža zrna previdno privzdignite z vilicami
- Praženo špinačo vmešajte v riž z nežnimi gibi
- Postrezite v servirni posodi in pred serviranjem okrasite s prihranjenimi malimi lističi
Opažanja
Ta recept spremeni običajen beli riž v hranljivo in aromatično jed, pri čemer špinačo uporabimo tako, da ohranimo njeno živahno barvo in okus.
Ocene in komentarji