Brazilski recept
Recept za domači stročji fižol
Odkrijte, kako pripraviti okusen tradicionalni brazilski stročji fižol, bogatega okusa in kot nalašč za prilogo vašim jedem. Enostavno za narediti!
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg stročjega fižola (vijolične vrste)
1/2 kg sveže slanine
1/2 kg dimljene feferone klobase
1 velika čebula
1 paket zelene dišave
1 šopek koriandra
1/2 kg kasavine moke (srednje)
Popolna bahijska začimba brez popra po okusu
Sol po okusu
Črni poper po okusu
1/2 kg sveže slanine
1/2 kg dimljene feferone klobase
1 velika čebula
1 paket zelene dišave
1 šopek koriandra
1/2 kg kasavine moke (srednje)
Popolna bahijska začimba brez popra po okusu
Sol po okusu
Črni poper po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Stročji fižol kuhajte v loncu na pritisk približno 9 minut, potem ko pride na pritisk, oziroma dokler se ne zmehča.
- Medtem ko se fižol kuha, na drobne kocke nasekljamo svežo slanino.
- Sesekljajte čebulo, zeleni čili in koriander.
- Feferonovo klobaso narežemo na rezine ali kocke.
- Posebej v ponvi zlato prepražimo slanino in jo odstavimo.
- V isti ponvi, kjer ste pražili slanino, prepražite kalabrijsko klobaso in jo odstavite.
- V večjo ponev dodajte malo olja, ki ste ga odstranili pri praženju slanine.
- Pražite sesekljano čebulo, dokler ne postane prozorna.
- Dodamo sesekljan zeleni čili in koriander ter pražimo še eno minuto.
- Dodajte začimbe Bahian, sol in črni poper po okusu ter dobro premešajte.
- Kuhan fižol odcedimo in dodamo v ponev s prepraženimi začimbami.
- Nežno premešajte, da se začimbe vmešajo v fižol.
- V ponev s fižolom dodamo popraženo slanino in popraženo kalabrijsko klobaso.
- Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte kasavino moko, dokler ne dobite čvrste in homogene konsistence.
- Okusite in po potrebi prilagodite sol.
- Stročji fižol postrežemo zelo vroč.
Opažanja
Stročji fižol, znan tudi kot črni grah ali stročji fižol, je vsestranska in zelo priljubljena sestavina brazilske kuhinje, zlasti na severovzhodu. Ta recept vsebuje stročji fižol, pripravljen na domač in okusen način, v kombinaciji s slanino, kalabrijsko klobaso in kasavino moko, kar daje izdatno dišečo jed. To je fantastična možnost za tiste, ki iščejo popoln in prijeten obrok, idealen za vsakdanje življenje ali za posebne priložnosti.
Ocene in komentarji