Brazilski recept
Pamonha enostaven in okusen prigrizek s piščančjim nadevom in slanino
Pamonha slani je tradicionalni brazilski recept s koruzo, piščancem, slanino in začimbami, ki združuje okus in praktičnost v domači pripravi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
3 srednje velike čebule, sesekljane
Sol, črni poper in kumina po okusu
10 klasov ne preveč zelene koruze, z zrelimi, sočnimi zrni
100 ml oljčnega olja, za praženje
Predhodno skuhane koruzne slamice za ovitje pamonha
10 rezin slanine narezanih na majhne koščke
2 velika paradižnika, narezana
1 skodelica kokosovega mleka za okus in kremastost
2 piščančji prsi s kostmi, kuhani in narezani
Sol, črni poper in kumina po okusu
10 klasov ne preveč zelene koruze, z zrelimi, sočnimi zrni
100 ml oljčnega olja, za praženje
Predhodno skuhane koruzne slamice za ovitje pamonha
10 rezin slanine narezanih na majhne koščke
2 velika paradižnika, narezana
1 skodelica kokosovega mleka za okus in kremastost
2 piščančji prsi s kostmi, kuhani in narezani
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Koruznim storžem z ostrim nožem odstranite lupine in vlakna
- Koruzna zrna v blenderju zmešajte s kokosovim mlekom, dokler ne dobite homogene zmesi.
- Mešanico pretlačimo skozi fino cedilo, da odstranimo vsa neželena vlakna in lupine.
- Testenine po okusu začinimo s soljo, črnim poprom in kumino.
- knjiga
- Slanino narežemo na majhne koščke in odstavimo
- Piščančje prsi skuhajte s kostmi, čebulo, soljo in vodo, dokler niso mehke
- piščanca nasekljajte in zavrzite kosti
- Naribanega piščanca prepražimo s slanino, olivnim oljem, paradižnikom in zelenim čilijem, dokler ni dobro začinjen in zadiši.
- Nadev zmešajte s koruzno smetano, dokler ni dobro vmešan
- Koruzne olupke pripravite tako, da jih nekaj minut kuhate v vodi, da se zmehčajo.
- Tamale sestavite tako, da v vsako slamico položite del testa in tako oblikujete nekakšno vrečko.
- tesno zaprite s trakom slame ali vrvice
- Tamales kuhajte v vreli vodi približno 20 minut
- Tamale vzamemo iz vode, pustimo, da se odcedijo in postrežemo v slamicah ali narežemo na koščke
Opažanja
Slani pamonha je tipična brazilska poslastica, narejena iz sveže koruze in polnjena z narezanim piščancem, slanino in začimbami. Ta recept je cenjen zaradi svoje kremaste teksture in močnega okusa, idealnega za družinske obroke ali zabave. Priprava zajema mletje koruze, pripravo nadeva in vse skupaj zavijemo v predhodno skuhano koruzo. Končni rezultat je sočen pamonha, intenzivnega okusa, ki ga je enostavno pripraviti doma.
Ocene in komentarji