Brazilski recept
Tradicionalni domači Acarajé: hiter in enostaven recept
Naučite se, kako doma narediti pristen Bahian acarajé. Rahlo in hrustljavo testo ocvrto v palmovem olju, polnjeno z vatapá in posušenimi kozicami. Neustavljiv užitek!
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
500 g surovega črnega graha
2 veliki čebuli sesekljani
Sol po okusu
500 ml palmovega olja
500 ml rastlinskega olja
150 g posušenih kozic
Vatapá pripravljen
Čili poper po okusu
2 veliki čebuli sesekljani
Sol po okusu
500 ml palmovega olja
500 ml rastlinskega olja
150 g posušenih kozic
Vatapá pripravljen
Čili poper po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Surova zrna črnega graha rahlo zdrobite v mešalniku, ne da bi jih popolnoma zdrobili.
- Fižol damo v posodo, prelijemo z vodo in namakamo 8 do 12 ur, da lažje odstranimo lupine.
- Odstranite lupine, ki so se odlepile, fižol dobro operite pod tekočo vodo in popolnoma odcedite.
- V blenderju zmiksajte olupljen fižol s sesekljano čebulo in soljo, dokler ne dobite gladkega kremastega testa.
- Testo prestavimo v večjo skledo in močno stepamo z leseno žlico, dokler se prostornina ne podvoji ali potroji.
- V globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte mešanico palmovega in rastlinskega olja.
- Z dvema žlicama oblikujemo testo v polpete in jih previdno vlagamo v vroče olje.
- Acarajéje cvremo približno 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlatorjavi in hrustljavi.
- Odstranite acarajéje z žlico z režami in jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
- Vsak acarajé prerežite na pol, ne da bi ga popolnoma ločili.
- Izdatno napolnite z vatapá in posušenimi kozicami.
- Dodajte čili poper po okusu, če želite pikantnost.
Opažanja
acarajé je ikonična poslastica brazilske kuhinje, zlasti iz Bahie, prepoznavna po okusnih testeninah s črnim grahom. S skrbno pripravo nastanejo cmoki, ki so pravi gastronomski dragulji. Tradicionalno postrežen z vatapá, posušenimi kozicami in kančkom popra, acarajé ponuja izkušnjo okusa, ki slavi bogato afro-brazilsko dediščino.
Ta podroben recept vas vodi pri pripravi pristnega acarajé v vaši kuhinji. Sledite tradicionalnim metodam, da zagotovite kolačke, ki so hrustljavi na zunaj in mehki na znotraj, kot nalašč za vsak poseben trenutek. Skrivnost je v pripravi testa in idealnem cvrenju na palmovem olju.
Ta podroben recept vas vodi pri pripravi pristnega acarajé v vaši kuhinji. Sledite tradicionalnim metodam, da zagotovite kolačke, ki so hrustljavi na zunaj in mehki na znotraj, kot nalašč za vsak poseben trenutek. Skrivnost je v pripravi testa in idealnem cvrenju na palmovem olju.
Ocene in komentarji