Бразильский рецепт
Начинка из мясного фарша для бразильских пастелей
Классическая начинка из мясного фарша для бразильских жареных пирожков (пастелей), сочетающая сочность и идеальную текстуру.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
500 г мясного фарша
1 помидор без семян, нарезанный кубиками
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Измельченная свежая зелень (петрушка или кинза)
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
500 г мясного фарша
1 помидор без семян, нарезанный кубиками
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Измельченная свежая зелень (петрушка или кинза)
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в любом ближайшем продуктовом магазине, супермаркете или на продовольственном рынке в отделе овощей и мясных полуфабрикатов.
Приготовление
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне
- Обжарьте лук и чеснок до легкого золотистого цвета
- Добавьте в сковороду мясной фарш
- Постоянно помешивайте, разбивая комочки, чтобы фарш обжаривался равномерно
- Добавьте нарезанный помидор
- Готовьте, периодически помешивая, пока вся влага из начинки полностью не выпарится
- Добавьте соль и черный перец по вкусу
- Выключите огонь и добавьте измельченную зелень
- Дайте начинке полностью остыть перед наполнением теста, чтобы оно не размокло и сохранило целостность
Заметки
Главная задача при приготовлении этой начинки — сделать ее максимально сухой, чтобы лишняя влага не испортила хрустящую корочку теста при обжаривании. Секрет заключается в том, чтобы обжаривать смесь до тех пор, пока весь мясной сок полностью не выпарится, прежде чем завершать приготовление.
Оценки и комментарии