Бразильский рецепт
Зеленый ризотто в скороварке: Быстрый и простой рецепт
Узнайте, как приготовить нежное и ароматное зеленое ризотто в скороварке. Восхитительное и практичное блюдо на каждый день со шпинатом и кабачками.
0.0 / 5 автор 0 отзывы Категория
Ингредиенты
1 пучок шпината
1 литр воды
1/4 чайной ложки пищевой соды
2 стакана риса для ризотто
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея (с листьями)
1 кабачок
1 лавровый лист
2 бутона гвоздики
1/2 стакана белого вина
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
1/3 стакана раскрошенного сыра горгонзола
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 стакан кипящей воды
1/3 стакана поджаренных грецких орехов
2 столовые ложки светлого изюма
цедра 1 лимона
сыр горгонзола по вкусу для подачи
свежий укроп по вкусу для подачи
1 литр воды
1/4 чайной ложки пищевой соды
2 стакана риса для ризотто
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея (с листьями)
1 кабачок
1 лавровый лист
2 бутона гвоздики
1/2 стакана белого вина
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
1/3 стакана раскрошенного сыра горгонзола
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 стакан кипящей воды
1/3 стакана поджаренных грецких орехов
2 столовые ложки светлого изюма
цедра 1 лимона
сыр горгонзола по вкусу для подачи
свежий укроп по вкусу для подачи
Где найти ингредиенты
Ингредиенты для этого блюда можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов и на рынках.
Способ приготовления
- Отделите листья шпината от стеблей и хорошо промойте
- В блендере взбейте половину листьев шпината с 1 литром воды и отставьте
- Отложите оставшиеся листья шпината
- Мелко нарежьте лук
- В одну половину луковицы воткните лавровый лист с гвоздикой
- Мелко нарежьте чеснок
- Промойте и нарежьте кубиками кабачок и сельдерей
- Нарежьте сельдерей кубиками и отложите один лист
- Поставьте скороварку (без крышки) на средний огонь
- Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, добавьте нарезанный кабачок, посолите и обжаривайте 2 минуты
- Переложите кабачок в миску и отставьте
- В той же скороварке сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте нарезанный лук, посолите и обжаривайте 3 минуты до мягкости
- Добавьте нарезанный сельдерей и обжаривайте еще 2 минуты
- Добавьте нарезанный чеснок и помешивайте 1 минуту до появления аромата
- Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы зерна покрылись смесью
- Влейте белое вино и перемешивайте, пока оно полностью не впитается
- Добавьте воду, взбитую со шпинатом, луковицу с гвоздикой, отложенные листья сельдерея и перемешайте
- Приправьте пищевой содой, 2 чайными ложками соли и перцем по вкусу
- Закройте скороварку крышкой и увеличьте огонь до сильного
- Как только пар начнет выходить из клапана, уменьшите огонь до среднего и засеките 3 минуты
- Тем временем поставьте чайник с 1 стаканом воды на сильный огонь до кипения
- Выключите огонь и осторожно охладите скороварку под проточной водой, пока пар не перестанет выходить из клапана
- Откройте крышку скороварки, выньте и выбросьте лист сельдерея и луковицу с гвоздикой
- Верните скороварку на слабый огонь, добавьте отложенные листья шпината, обжаренный кабачок и помешивайте около 5 минут, при необходимости добавляя кипящую воду, чтобы ризотто оставалось кремовым
- Выключите огонь, добавьте сливочное масло и раскрошенную горгонзолу, хорошо перемешивая до кремообразной консистенции
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец
- Подготовьте ореховую крошку, измельчив поджаренные грецкие орехи, светлый изюм и цедру лимона вместе на разделочной доске
- Подавайте ризотто немедленно, украсив свежим укропом, дополнительной раскрошенной горгонзолой и ореховой крошкой
Наблюдения
Зеленый ризотто в скороварке — это быстрая и удобная версия классического итальянского блюда, адаптированная для современной кухни. Этот рецепт использует шпинат и кабачки для придания цвета и вкуса, в результате чего получается кремовое и легкое блюдо. Приготовление ризотто в скороварке экономит время и силы, что идеально подходит для тех, кто ищет вкусное и сытное блюдо без лишних хлопот. Финальный штрих с горгонзолой и грецкими орехами поднимает блюдо на новый уровень, делая его идеальным для особого обеда или быстрого ужина.
Оценки и комментарии