Recetë braziliane
Risoto jeshile në tenxhere me presion: i shpejtë dhe i lehtë
Mësoni si të bëni një risoto të butë dhe me shije në tenxhere me presion. Një recetë e shijshme dhe praktike për përditshmëri me spinaq dhe kungull. Ky risoto i jeshil është një version i shpejtë dhe praktik i klasikës italiane, i përshtatur për kuzhinën shqiptare. Përdorimi i spinaqit dhe kungullit i jep ngjyrë dhe sh
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 tufë spinaq
1 litër ujë
1/4 lugë çaji sodë bikarboni
2 gota oriz për risotto
1 qepë
1 thelb hudhër
1 kërcell selino (me gjethe)
1 kungull
1 gjethe dafine
2 kokrra karafil
1/2 gotë verë e bardhë
3 lugë gjelle vaj ulliri
2 lugë gjelle gjalpë
1/3 gotë djathë gorgonzola i thërmuar
kripë dhe piper i zi i bluar fërkë në momentin e përgatitjes sipas shijes
1 gotë ujë të valuar
1/3 gotë arra të pjekura
2 lugë gjelle rrush të thatë të bardhë
lëkura e grirë e 1 limoni
djathë gorgonzola sipas shijes për servirje
Aneth (dill) sipas shijes për servirje
1 litër ujë
1/4 lugë çaji sodë bikarboni
2 gota oriz për risotto
1 qepë
1 thelb hudhër
1 kërcell selino (me gjethe)
1 kungull
1 gjethe dafine
2 kokrra karafil
1/2 gotë verë e bardhë
3 lugë gjelle vaj ulliri
2 lugë gjelle gjalpë
1/3 gotë djathë gorgonzola i thërmuar
kripë dhe piper i zi i bluar fërkë në momentin e përgatitjes sipas shijes
1 gotë ujë të valuar
1/3 gotë arra të pjekura
2 lugë gjelle rrush të thatë të bardhë
lëkura e grirë e 1 limoni
djathë gorgonzola sipas shijes për servirje
Aneth (dill) sipas shijes për servirje
Ku t'i gjeni përbërësit
Spinaqi, qepa, hudhra, kungulli, selino, limoni dhe arra gjenden lehtësisht në çdo supermarket ose treg lokal. Orzi për risotto mund të gjendet në raftet e makaronave dhe orizit në supermarkete ose në dyqane specializuar ushqimore. Vera e bardhë, gjalpi, vaj Ulliri, kripa, piper, rrush të thatë të bardhë, sodë bikarboni, dhe gjethe dafine mund të gjenden lehtësisht në zonën e produkteve ushqimore të çdo supermarketi. Djathi Gorgonzola mund të gjendet në seksionin e djathrave të importuar ose specializuar në supermarkete të mëdha ose dyqane djathërash. Aneth (dill) mund të gjendet si erëz e freskët në sektorin e perimeve dhe frutave të supermarketeve ose tregjeve lokale.
Mënyra e përgatitjes
- Ndani gjethet nga kërcenjtë e spinaqit dhe lani mirë
- Në blender, shtoni gjysmën e gjetheve të spinaqit me 1 litër ujë dhe lëreni mënjanë
- Ruani pjesën tjetër të gjetheve të spinaqit
- Prisni qepën hollë
- Në një gjysmë të qepës, futni gjethen e dafinës me karafilat
- Prisni thelbin e hudhrës hollë
- Lani dhe prisni kungullin dhe selinon në kuba të vogla
- Prisni selinon në kuba të vegjël dhe lini mënjanë njërën nga gjethet
- Vendosni një tenxhere me presion (pa kapak) në zjarr mesatar
- Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri, shtoni kungullin e grirë, rregulloni me kripë dhe fërgoni për 2 minuta
- Transferoni kungullin në një tas dhe lëreni mënjanë
- Në të njëjtën tenxhere, shtoni 2 lugë gjelle vaj ulliri, shtoni qepën e grirë, rregulloni me kripë dhe fërgoni për 3 minuta derisa të zbutet
- Shtoni selinon e grirë dhe fërgoni edhe për 2 minuta
- Shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni për 1 minutë për të liruar aromën
- Shtoni orizin dhe përzieni mirë, duke mbuluar kokrrat me përzierjen e fërguar
- Shtoni verën e bardhë dhe përzieni derisa të përthithet plotësisht
- Shtoni ujin e bluar me spinaq, qepën me karafila, gjethet e selinos së lënë mënjanë dhe përzieni
- Rregulloni me sodë bikarboni, 2 lugë çaji kripë dhe piper sipas dëshirës
- Mbylleni tenxheren me kapak dhe rrisni zjarrin në nivelin më të lartë
- Sapo të fillojë të dalë avull nga valvula, uleni zjarrin në nivel mesatar dhe numëroni 3 minuta
- Ndërkohë, vendosni një ibrik me 1 gotë ujë në zjarr të lartë për ta valuar
- Fikeni zjarrin dhe, me kujdes, vendosni tenxheren nën ujë të rrjedhshëm derisa të ndalojë dalja e avullit nga valvula
- Hapni kapakun e tenxheres dhe hiqni dhe hidhni gjethen e selinos dhe qepën me karafila
- Kthejeni tenxheren në zjarr të ulët, shtoni gjethet e spinaqit të ruajtura, kungullin e fërguar dhe përzieni për rreth 5 minuta, duke shtuar ujë të valuar pak nga pak, nëse është e nevojshme, për të mbajtur risoton e butë
- Fikeni zjarrin, shtoni gjalpin dhe djathin gorgonzola të thërmuar, duke përzier mirë derisa të arrihet butësia
- Shijoni dhe rregulloni kripën dhe piperin, nëse është e nevojshme
- Përgatisni përzierjen e arrës duke grirë së bashku arrat e pjekura, rrushin e thatë të bardhë dhe lëkurën e grirë të limonit në një dërrasë
- Shereni risoton menjëherë, të zbukuruar me aneth të freskët, djathë gorgonzola shtesë të thërmuar dhe përzierjen e arrës
Vëzhgime
Ky risoto jeshil i përgatitur në tenxhere me presion është një version i shpejtë dhe praktik i klasikës italiane, i përshtatur për kuzhinën shqiptare. Receta përdor spinaq dhe kungull për të dhënë ngjyrë dhe shije, duke rezultuar në një pjatë të butë dhe të lehtë. Përgatitja e risotos në tenxhere me presion kursen kohë dhe përpjekje, duke e bërë ideale për ata që kërkojnë një pjatë të shijshme dhe ngushëlluese pa komplikime. Forma përfundimtare me djathë gorgonzola dhe arra e përmirëson pjatën, duke e bërë atë perfekte për një drekë speciale ose një darkë të shpejtë.
Vlerësime dhe komente