Brasilianisches Rezept
Schnelles grünes Risotto aus dem Schnellkochtopf
Lernen Sie, wie man ein cremiges und aromatisches grünes Risotto im Schnellkochtopf zubereitet. Ein köstliches und praktisches Rezept für jeden Tag mit Spinat und Zucchini.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
1 Bund Spinat
1 Liter Wasser
1/4 Teelöffel Natron
2 Tassen Risottoreis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie (mit Blättern)
1 Zucchini
1 Lorbeerblatt
2 ganze Nelken
1/2 Tasse Weißwein
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Butter
1/3 Tasse zerbröselter Gorgonzola
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse kochendes Wasser
1/3 Tasse geröstete Walnüsse
2 Esslöffel weiße Rosinen
Schale von 1 Zitrone
Gorgonzola nach Geschmack zum Servieren
Dill nach Geschmack zum Servieren
1 Liter Wasser
1/4 Teelöffel Natron
2 Tassen Risottoreis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie (mit Blättern)
1 Zucchini
1 Lorbeerblatt
2 ganze Nelken
1/2 Tasse Weißwein
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Butter
1/3 Tasse zerbröselter Gorgonzola
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse kochendes Wasser
1/3 Tasse geröstete Walnüsse
2 Esslöffel weiße Rosinen
Schale von 1 Zitrone
Gorgonzola nach Geschmack zum Servieren
Dill nach Geschmack zum Servieren
Wo man Zutaten findet
Zutaten für dieses Rezept finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften. Frische Kräuter wie Dill sind oft in der Gemüseabteilung erhältlich. Spezialitäten wie Gorgonzola finden Sie in der Käsetheke. Nüsse und Rosinen gibt es in der Back- oder Trockenobstabteilung.
Vorbereitungsmethode
- Die Spinatblätter von den Stielen trennen und gut waschen
- Die Hälfte der Spinatblätter mit 1 Liter Wasser im Mixer pürieren und beiseite stellen
- Den restlichen Spinat beiseite stellen
- Die Zwiebel fein hacken
- In eine Hälfte der Zwiebel das Lorbeerblatt mit den Nelken stecken
- Die Knoblauchzehe fein hacken
- Die Zucchini und den Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden
- Den Sellerie würfeln und eines der Blätter beiseite stellen
- Einen Schnellkochtopf (ohne Deckel) bei mittlerer Hitze erhitzen
- Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, gewürfelte Zucchini hinzufügen, mit Salz würzen und 2 Minuten anbraten
- Die Zucchini in eine Schüssel geben und beiseite stellen
- Im selben Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, gehackte Zwiebel hinzufügen, mit Salz würzen und 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist
- Den gehackten Sellerie hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren duften lassen
- Den Reis hinzufügen und gut vermischen, sodass die Körner vom Bratensatz umhüllt sind
- Mit Weißwein ablöschen und einrühren, bis er vollständig eingezogen ist
- Das mit Spinat pürierte Wasser, die Nelken-Zwiebel und die beiseite gestellten Sellerieblätter hinzufügen und vermischen
- Mit Natron, 2 Teelöffeln Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen
- Den Topf verschließen und die Hitze auf hoch stellen
- Sobald Dampf aus dem Ventil austritt, die Hitze auf mittel reduzieren und 3 Minuten zählen
- Währenddessen einen Wasserkocher mit 1 Tasse Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Die Kochstelle ausschalten und den Topf vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, bis kein Dampf mehr aus dem Ventil kommt
- Den Deckel des Topfes öffnen und die Sellerieblätter und die Nelken-Zwiebel entfernen und wegwerfen
- Den Topf bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen, die beiseite gestellten Spinatblätter und die angebratene Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren kochen, dabei bei Bedarf nach und nach kochendes Wasser hinzufügen, um das Risotto cremig zu halten
- Die Kochstelle ausschalten, Butter und zerbröselten Gorgonzola hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen
- Die Nuss-Rosinen-Mischung zubereiten, indem die gerösteten Walnüsse, die weißen Rosinen und die Zitronenschale zusammen auf einem Brett gehackt werden
- Das Risotto sofort servieren, garniert mit frischem Dill, zusätzlichem zerbröseltem Gorgonzola und der Nuss-Rosinen-Mischung
Beobachtungen
Grünes Risotto aus dem Schnellkochtopf ist eine schnelle und praktische Variante des italienischen Klassikers, angepasst an die brasilianische Küche. Dieses Rezept verwendet Spinat und Zucchini für Farbe und Geschmack, was zu einem cremigen und leichten Gericht führt. Die Zubereitung von Risotto im Schnellkochtopf spart Zeit und Mühe und ist ideal für alle, die eine schmackhafte und herzhafte Mahlzeit ohne Komplikationen suchen. Der letzte Schliff mit Gorgonzola und Nüssen veredelt das Gericht und macht es perfekt für ein besonderes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
Bewertungen und Kommentare