Resipi Brazil
Risoto Hijau dalam Panci Presto: Resipi Pantas dan Mudah
Ketahui cara membuat risoto hijau yang berkrim dan sedap dalam periuk tekanan. Resipi lazat dan praktikal untuk kegunaan harian dengan bayam dan zucchini.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 ikat bayam
1 liter air
1/4 sudu teh soda bikarbonat
2 cawan beras untuk risoto
1 bawang besar
1 ulas bawang putih
1 batang saderi (dengan daunnya)
1 zucchini
1 helai daun salam
2 biji cengkih
1/2 cawan wain putih
3 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar mentega
1/3 cawan keju gorgonzola hancur
Garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
1 cawan air mendidih
1/3 cawan kacang walnut bakar
2 sudu besar kismis putih
Parutan daripada 1 limau
Keju gorgonzola secukup rasa untuk dihidangkan
Daun dill secukup rasa untuk dihidangkan
1 liter air
1/4 sudu teh soda bikarbonat
2 cawan beras untuk risoto
1 bawang besar
1 ulas bawang putih
1 batang saderi (dengan daunnya)
1 zucchini
1 helai daun salam
2 biji cengkih
1/2 cawan wain putih
3 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar mentega
1/3 cawan keju gorgonzola hancur
Garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
1 cawan air mendidih
1/3 cawan kacang walnut bakar
2 sudu besar kismis putih
Parutan daripada 1 limau
Keju gorgonzola secukup rasa untuk dihidangkan
Daun dill secukup rasa untuk dihidangkan
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan seperti bayam, zucchini, bawang, bawang putih, saderi, minyak zaitun, mentega, garam, lada hitam, limau, dan kismis putih biasanya boleh didapati di kebanyakan pasar raya besar di bahagian sayuran atau barangan kering. Beras untuk risoto boleh didapati di bahagian beras atau pasta di pasar raya. Keju gorgonzola dan kacang walnut biasanya terdapat di bahagian keju dan kekacang. Daun dill segar boleh didapati di bahagian herba segar. Jika anda sukar mencari keju gorgonzola, keju biru lain yang mempunyai rasa tajam boleh dijadikan pengganti. Daun salam, cengkih, dan soda bikarbonat boleh didapati di bahagian rempah ratus dan bahan penaik. Wain putih boleh didapati di bahagian minuman atau barangan import di pasar raya besar atau kedai minuman keras.
Kaedah penyediaan
- Asingkan daun daripada tangkai bayam dan basuh dengan bersih
- Dalam pengisar, kisarkan separuh daun bayam dengan 1 liter air dan ketepikan
- Ketepikan baki daun bayam
- Cincang bawang dengan halus
- Pada separuh bawang, cucuk daun salam bersama cengkih
- Cincang bawang putih dengan halus
- Basuh dan potong zucchini dan saderi kepada kiub kecil
- Potong saderi kepada kiub kecil dan ketepikan salah satu daunnya
- Panaskan periuk tekanan (tanpa penutup) di atas api sederhana
- Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun, tambah zucchini yang dipotong dadu, perisakan dengan garam dan tumis selama 2 minit
- Pindahkan zucchini ke dalam mangkuk dan ketepikan
- Dalam periuk yang sama, masukkan 2 sudu besar minyak zaitun, tambah bawang yang dicincang, perisakan dengan garam dan tumis selama 3 minit hingga layu
- Masukkan saderi yang dicincang dan tumis selama 2 minit lagi
- Masukkan bawang putih cincang dan kacau selama 1 minit hingga berbau harum
- Masukkan beras dan kacau dengan baik, selubungi bijirin dengan bahan tumisan
- Tuang wain putih dan kacau sehingga ia diserap sepenuhnya
- Masukkan air yang dikisar dengan bayam, bawang yang dicucuk cengkih, daun saderi yang diketepikan dan kacau
- Perisakan dengan soda bikarbonat, 2 sudu teh garam dan lada secukup rasa
- Tutup periuk dan tingkatkan api kepada tinggi
- Sebaik sahaja wap mula keluar dari injap, kecilkan api kepada sederhana dan kira masa selama 3 minit
- Sementara itu, panaskan cerek berisi 1 cawan air di atas api tinggi sehingga mendidih
- Matikan api dan dengan berhati-hati, bawa periuk ke bawah air yang mengalir sehingga wap berhenti keluar dari injap
- Buka penutup periuk dan keluarkan serta buang daun saderi dan bawang yang dicucuk cengkih
- Kembalikan periuk ke api perlahan, masukkan daun bayam yang diketepikan, zucchini yang ditumis dan kacau selama kira-kira 5 minit, tambah air mendidih sedikit demi sedikit jika perlu untuk mengekalkan kerimian risoto
- Matikan api, masukkan mentega dan keju gorgonzola hancur, kacau dengan baik sehingga berkrim
- Cicipi dan sesuaikan garam dan lada jika perlu
- Sediakan taburan kacang walnut dengan mencincang kacang walnut bakar, kismis putih dan parutan limau bersama di atas papan pemotong
- Hidangkan risoto segera, dihiasi dengan daun dill segar, keju gorgonzola hancur tambahan dan taburan kacang walnut
Pemerhatian
Risoto hijau dalam periuk tekanan ialah versi pantas dan praktikal bagi hidangan Itali klasik, yang diadaptasi untuk masakan tempatan. Resipi ini menggunakan bayam dan zucchini untuk memberikan warna dan rasa, menghasilkan hidangan yang berkrim dan ringan. Menyediakan risoto dalam periuk tekanan menjimatkan masa dan usaha, menjadikannya ideal bagi mereka yang mencari hidangan yang lazat dan menyelerakan tanpa kerumitan. Sentuhan akhir dengan keju gorgonzola dan kacang walnut meningkatkan hidangan, menjadikannya sempurna untuk makan tengah hari istimewa atau makan malam ringkas.
Penilaian dan ulasan