Rețetă braziliană
Morcovi la tigaie cu miere
Morcovii la tigaie cu miere sunt o garnitură clasică și practică, care echilibrează dulceața mierii cu prospețimea lămâii-cravo și nota aromatică a ienibaharului.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
3 morcovi
2 linguri de miere
1 lingură de suc de lămâie-cravo
1/2 cană de apă
1,5 lingurițe de ulei de măsline
1 lingură de unt rece
1/4 linguriță de ienibahar
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Frunze de mentă și pătrunjel, după gust, pentru decor
2 linguri de miere
1 lingură de suc de lămâie-cravo
1/2 cană de apă
1,5 lingurițe de ulei de măsline
1 lingură de unt rece
1/4 linguriță de ienibahar
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Frunze de mentă și pătrunjel, după gust, pentru decor
Unde găsiți ingrediente
3 cenouras
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão-cravo
1/2 xícara (chá) de água
1,5 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão-cravo
1/2 xícara (chá) de água
1,5 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
Metoda de preparare
- Curățați morcovii și tăiați-i în două pe lungime
- Tăiați fiecare jumătate încă o dată pe lățime, în diagonală
- Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mic
- Adăugați uleiul de măsline și așezați morcovii cu partea tăiată în jos
- Asezonați cu sare și lăsați să se rumenească 7 minute, fără să îi mișcați
- Întoarceți morcovii cu un clește de bucătărie
- Asezonați din nou cu sare și piper negru
- Lăsați să se rumenească și pe cealaltă parte încă 3 minute
- Amestecați mierea, ienibaharul, sucul de lămâie și apa într-un bol separat
- Turnați acest amestec în tigaie
- Acoperiți și gătiți aproximativ 10 minute
- Urmăriți până când morcovii sunt gătiți, dar rămân fermi, iar lichidul s-a redus la jumătate
- Opriți focul și adăugați untul
- Mișcați ușor tigaia pentru ca untul să se topească și să formeze un sos lucios
- Îmbrăcați bine morcovii în sos
- Finalizați cu frunze de mentă și pătrunjel înainte de servire
Observatii
Această rețetă transformă morcovul într-un preparat sofisticat, dar simplu de făcut. Secretul stă în gătirea lentă în sos, care asigură o textură fragedă, dar fermă, apoi în finisarea cu o emulsie de unt ce aduce luciu și gust intens.
Evaluări și comentarii