Rețetă braziliană
Okra crocantă la cuptor (Quiabo assado)
Okra coaptă crocantă, cu ghimbir, usturoi, chimen, coriandru și un strat fin de mălai.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
400 g okra, aproximativ 40 de bucăți
1 linguriță ghimbir proaspăt ras, bucată de 2 cm
1 cățel de usturoi ras
2 lingurițe mălai
1/2 linguriță făină de grâu
1/2 linguriță chimen măcinat
1 linguriță semințe de coriandru măcinate
1/4 linguriță piper cayenne
2 linguri ulei de măsline
Sare după gust
1 linguriță ghimbir proaspăt ras, bucată de 2 cm
1 cățel de usturoi ras
2 lingurițe mălai
1/2 linguriță făină de grâu
1/2 linguriță chimen măcinat
1 linguriță semințe de coriandru măcinate
1/4 linguriță piper cayenne
2 linguri ulei de măsline
Sare după gust
Unde găsiți ingrediente
Okra, ghimbirul, usturoiul, mălaiul, făina, condimentele și uleiul de măsline se găsesc în piețe, supermarketuri și magazine alimentare.
Metoda de preparare
- Începe prin a încălzi cuptorul la 200 ºC
- Spală okra sub jet de apă, scurge-o și usuc-o foarte bine cu un prosop curat de bucătărie; acest pas este esențial pentru a rămâne crocantă
- Taie okra pe jumătate, pe lungime
- Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, ghimbirul, usturoiul, chimenul, coriandrul, piperul cayenne și puțină sare
- Adaugă okra tăiată în amestec și amestecă bine, ca toate bucățile să fie acoperite cu condimente
- Presară mălaiul și făina de grâu peste okra și amestecă încă o dată pentru a distribui făina uniform
- Întinde bucățile într-o tavă mare, preferabil antiaderentă, lăsând puțin spațiu între ele
- Coace aproximativ 30 de minute, întorcând sau amestecând okra la jumătatea timpului pentru rumenire uniformă
- Scoate din cuptor când este aurie și servește imediat
Observatii
Această rețetă transformă okra într-o gustare sau garnitură cu textură surprinzător de crocantă. Secretul este ca legumele să fie foarte bine uscate înainte de condimentare și acoperite uniform cu făinuri.
Evaluări și comentarii