Rețetă braziliană
Tartar de vită brazilian (Carne de onça)
Carne de onça este un preparat iconic al gastronomiei braziliene, apreciat pentru simplitatea sa și profilul de aromă inconfundabil.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
125 g carne de vită tocată de calitate superioară (tocată de 3 ori)
40 g ceapă tocată mărunt
20 ml ulei de măsline extra virgin
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Ceapă verde tocată mărunt după gust
Pătrunjel proaspăt tocat după gust
40 g ceapă tocată mărunt
20 ml ulei de măsline extra virgin
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Ceapă verde tocată mărunt după gust
Pătrunjel proaspăt tocat după gust
Unde găsiți ingrediente
Pentru carnea de vită, alege o pulpă de vită foarte fragedă și roagă măcelarul să o macine de trei ori pentru a obține textura fină necesară. Ceapa, ceapa verde și pătrunjelul se găsesc în orice piață locală sau secțiunea de legume proaspete a supermarketului. Uleiul de măsline și sarea sunt produse de bază. Pentru 'pâinea neagră', caută în raionul de panificație pâine cu secară sau pâine integrală densă, care este cel mai bun substitut local pentru tradiționala broa braziliană.
Metoda de preparare
- Pune carnea de vită tocată într-un bol încăpător
- Încorporează ceapa tocată fin peste carne
- Condimentează amestecul cu sare și piper negru proaspăt măcinat
- Toarnă uleiul de măsline peste compoziție
- Amestecă totul energic până când aromele sunt perfect integrate și carnea devine omogenă
- Întinde amestecul de carne uniform pe o felie de pâine neagră (de tip broa sau o pâine rustică densă)
- Ornează cu ceapă verde și pătrunjel din abundență înainte de servire
Observatii
Acest aperitiv tradițional este servit în mod clasic pe felii de pâine neagră, element care echilibrează perfect intensitatea cărnii crude bine condimentate. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să exploreze gusturile autentice ale Americii de Sud într-o prezentare rafinată, dar rustică.
Evaluări și comentarii