Rețetă braziliană
Tortă cu bomboane Sonho de Valsa (Torta de sonho de valsa)
Acest desert stratificat este un preparat brazilian clasic, apreciat pentru combinația sa cremoasă și textura fină.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 cutii de lapte condensat
1 cutie de smântână pentru gătit
500 ml lapte integral
2 ouă
4 linguri de pudră de cacao îndulcită
4 linguri de margarină
4 linguri de zahăr
6 bomboane de napolitană umplute cu cremă de nuci și glazurate cu ciocolată
1 cutie de smântână pentru gătit
500 ml lapte integral
2 ouă
4 linguri de pudră de cacao îndulcită
4 linguri de margarină
4 linguri de zahăr
6 bomboane de napolitană umplute cu cremă de nuci și glazurate cu ciocolată
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele se găsesc în supermarketuri și magazine alimentare. Pentru bomboanele Sonho de Valsa, care sunt specifice, pot fi folosite ca substitut bomboane praline cu umplutură de nuci și napolitană, deși originalul este ideal.
Metoda de preparare
- Pentru primul strat, amestecați 1 cutie de lapte condensat cu jumătate din cantitatea de lapte integral.
- Adăugați gălbenușurile celor două ouă și 2 linguri de margarină.
- Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până obțineți o cremă densă.
- Turnați această cremă într-un vas termorezistent.
- Distribuiți 2 bomboane tăiate mărunt peste cremă și introduceți la congelator pentru a se întări.
- Pentru al doilea strat, combinați a doua cutie de lapte condensat cu restul de lapte.
- Adăugați celelalte 2 linguri de margarină și pudra de cacao îndulcită.
- Gătiți la foc mic amestecând până când se formează un brigadeiro cu consistență cremoasă, fără a-l lăsa să se întărească excesiv.
- Întindeți acest brigadeiro peste primul strat deja întărit în vas.
- Distribuiți încă 2 bomboane tăiate mărunt peste acest strat.
- Introduceți din nou la congelator pentru o perioadă scurtă, pentru a asigura separarea straturilor.
- Pentru al treilea strat, bateți albușurile spumă.
- Încorporați zahărul și, cu grijă, adăugați smântâna pentru gătit.
- Întindeți acest strat de finisare peste straturile anterioare.
- Finalizați decorând cu cele 2 bomboane rămase, tăiate mărunt.
- Păstrați la congelator până în momentul servirii.
Observatii
Un desert construit în trei straturi distincte, ideal pentru a fi servit la ocazii speciale. Secretul constă în respectarea timpului de răcire între straturi pentru a asigura o structură bine definită și elegantă.
Evaluări și comentarii