Rețetă braziliană
Tort cu cafea și cremă fină (Torta de café)
Un tort cu cafea echilibrat, cu blat aromat, nuci, ciocolată și o cremă catifelată cu lapte condensat.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
5 ouă
2 căni (ceai) zahăr
100 g nuci fără coajă, măcinate
100 g ciocolată amăruie rasă
1 cană (ceai) lapte fierbinte
2 căni (ceai) făină de grâu
1 lingură rasă praf de copt
300 g unt
1 conservă lapte condensat
3 linguri cafea solubilă
jumătate de pahar de coniac
2 căni (ceai) zahăr
100 g nuci fără coajă, măcinate
100 g ciocolată amăruie rasă
1 cană (ceai) lapte fierbinte
2 căni (ceai) făină de grâu
1 lingură rasă praf de copt
300 g unt
1 conservă lapte condensat
3 linguri cafea solubilă
jumătate de pahar de coniac
Unde găsiți ingrediente
Cafeaua solubilă, laptele condensat și ciocolata amăruie se găsesc în supermarketuri și magazine alimentare mari. Coniacul poate fi găsit la raionul de băuturi alcoolice.
Metoda de preparare
- Bate albușurile până ajung spumă tare
- Încorporează gălbenușurile unul câte unul
- Adaugă treptat zahărul, nucile măcinate, ciocolata rasă și laptele fierbinte
- Amestecă delicat făina de grâu cernută în prealabil cu praful de copt
- Transferă aluatul într-o formă rotundă bine unsă
- Coace în cuptor mediu preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute
- Scoate din cuptor, răstoarnă din formă și lasă să se răcească complet
- Pentru umplutură, bate untul până capătă o textură cremoasă
- Dizolvă cafeaua solubilă în 1 lingură de apă fierbinte
- Adaugă laptele condensat și cafeaua dizolvată peste unt, treptat, bătând până se formează o cremă omogenă
- Taie blatul în două și însiropează părțile cu coniac
- Întinde un strat de cremă la mijloc și acoperă toată suprafața tortului cu restul cremei
Observatii
Această rețetă dă un tort elegant și bine echilibrat. Reușita depinde de untul bătut foarte bine, astfel încât crema cu cafea să fie lejeră, netedă și omogenă.
Evaluări și comentarii