Rețetă braziliană
Înghețată de papaya fină și cremoasă cu nuci caju
Această înghețată de papaya este un desert răcoritor, ușor de preparat, ce combină textura catifelată a fructului cu crocantul nucilor caju. Ideală pentru o zi toridă de vară.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
100g zahăr tos
2 linguri de nuci caju coapte și mărunțite
2 bucăți de papaya de mărime medie, cu pulpa bine coaptă
250ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
2 linguri de nuci caju coapte și mărunțite
2 bucăți de papaya de mărime medie, cu pulpa bine coaptă
250ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
Unde găsiți ingrediente
Papaya se găsește în prezent în majoritatea supermarketurilor mari din România, în secțiunile de fructe exotice. Caută fructe cu coaja portocaliu-gălbuie care cedează ușor la o apăsare ușoară. Nucile caju pot fi cumpărate din raioanele de produse vrac, secțiunile de semințe și nuci sau de la magazinele cu profil naturist. Smântâna pentru frișcă trebuie să fie neapărat pentru gătit sau cofetărie, cu un conținut ridicat de grăsime (peste 30%), pe care o poți găsi în orice raion de lactate.
Metoda de preparare
- Taie papaya în jumătăți și curăță bine toate semințele cu o lingură
- Scoate pulpa de la unul dintre fructe și pasează-l cu blenderul până obții un piure fin
- Taie pulpa celui de-al doilea papaya în cubulețe mici și păstrează-le deoparte
- Bate smântâna rece cu zahărul folosind un mixer până când obții o frișcă fermă și densă
- Încorporează piureul de papaya în frișcă cu mișcări ușoare, folosind o spatulă, pentru a menține textura aerată
- Adaugă cubulețele de papaya păstrate anterior și amestecă ușor în compoziție
- Pune amestecul într-o formă de plastic sau un recipient adecvat pentru congelator și lasă-l la rece cel puțin 4 ore
- Pentru a scoate înghețata mai ușor din formă, trece baza recipientului rapid printr-un jet de apă călduță
- Taie înghețata în cuburi, așază-le în cupe și presară din abundență nucile caju deasupra
- Dacă dorești un echilibru perfect al aromelor, stoarce câteva picături de lămâie proaspătă peste cupe chiar înainte de servire
Observatii
Înghețata de papaya este o adaptare delicioasă a unui desert brazilian, unde dulceața naturală a fructului se împletește cu o textură fină, aproape aerată. Este rețeta perfectă pentru momentele când îți dorești ceva răcoritor, dar sofisticat. Amestecul dintre piureul de papaya, frișca proaspăt bătută și nucile caju oferă un contrast de texturi care va cuceri pe oricine. Este un desert rapid, care se potrivește de minune atât pentru o masă festivă, cât și ca un răsfăț binemeritat în zilele însorite.
Este important să folosești papaya coaptă bine pentru a obține acea dulceață specifică. Dacă nu găsești papaya proaspătă în supermarket, poți încerca în secțiunile de fructe exotice sau în magazinele cu produse bio, unde calitatea fructelor este adesea superioară.
Este important să folosești papaya coaptă bine pentru a obține acea dulceață specifică. Dacă nu găsești papaya proaspătă în supermarket, poți încerca în secțiunile de fructe exotice sau în magazinele cu produse bio, unde calitatea fructelor este adesea superioară.
Evaluări și comentarii