Receita brasileira
Vinagrete de feijão branco com alecrim
Uma sugestão refrescante e cheia de sabor, este vinagrete de feijão branco é o acompanhamento ideal para grelhados ou uma salada nutritiva para o dia a dia.
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Ingredientes
2 latas de feijão branco (equivalente a 3 chávenas de grãos cozidos)
1 cebola roxa
2 tomates
1/4 de chávena de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 ramos de alecrim (2 colheres de sopa de folhas frescas)
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 cebola roxa
2 tomates
1/4 de chávena de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 ramos de alecrim (2 colheres de sopa de folhas frescas)
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
O feijão branco em lata encontra-se facilmente em qualquer supermercado nas secções de conservas. O alecrim fresco pode ser adquirido em mercados locais ou hortas; se não encontrar fresco, prefira usar o seco, reduzindo a quantidade. Para os restantes ingredientes (azeite, vinagre, cebola roxa e tomate), qualquer mercado ou mercearia local oferece produtos de qualidade. Use um azeite de boa qualidade, pois o sabor será realçado pelo aquecimento breve com o alecrim.
Modo de preparo
- Abra as latas de feijão e escorra o líquido num passador
- Passe os grãos por água corrente para tirar o excesso de sal e deixe escorrer bem
- Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas de 0,5 cm
- Lave bem os tomates
- Corte os tomates ao meio e retire as sementes
- Pique as metades dos tomates em cubos de 0,5 cm
- Retire as folhas dos ramos de alecrim
- Numa frigideira larga, fora do lume, coloque o azeite, a cebola fatiada e as folhas de alecrim
- Leve a frigideira ao lume médio e deixe aquecer por 2 minutos
- Passe a mistura da frigideira para uma taça funda
- Junte o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino
- Envolva o feijão e os tomates no preparado
- Misture tudo suavemente e sirva de imediato
Observações
Este vinagrete propõe um equilíbrio sofisticado entre texturas e aromas, onde o alecrim levemente aquecido no azeite suaviza a cebola, conferindo um toque herbal muito especial ao feijão branco.
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