Receita brasileira
Molho de tomate
Um molho de tomate aromático e feito de raiz, ideal para elevar o sabor das suas massas com a frescura dos ingredientes naturais.
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Ingredientes
2 kg de tomate maduro (tipo débora ou italiano), cortados ao meio e sem sementes
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Sal a gosto
Manjericão a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em mercados locais, mercearias ou supermercados. O azeite é encontrado em secções de óleos alimentares; o manjericão pode ser adquirido fresco em mercados de hortofrutícolas.
Modo de preparo
- Coloque os tomates em uma panela e leve ao fogo até que fiquem macios
- Passe os tomates cozidos por um passador de legumes ou por uma peneira para remover as cascas e obter um purê liso
- Em outra panela, aqueça o azeite
- Refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem levemente
- Adicione o tomate processado e a pitada de cominho à panela
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos
- Tempere com sal a gosto
- Finalize a receita adicionando o manjericão fresco antes de servir
Observações
Preparar um molho de raiz oferece um paladar inconfundível, muito superior às versões industrializadas. Esta receita privilegia a simplicidade e a qualidade dos ingredientes frescos, criando uma base versátil e saborosa para o seu dia a dia na cozinha.
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