Receita brasileira
Molho branco (Bechamel)
O molho branco é um clássico indispensável na cozinha, apreciado pela sua textura aveludada e pela versatilidade na hora de enriquecer qualquer prato.
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Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 chávenas de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta branca moída a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 chávenas de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta branca moída a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar a manteiga, farinha de trigo e leite em qualquer supermercado ou mercado local na secção de laticínios e mercearia. A noz-moscada e a pimenta encontram-se facilmente nas bancas de especiarias dos mercados municipais.
Modo de preparo
- Aqueça o leite até começar a ferver e reserve.
- Derreta a manteiga num tacho.
- Incorpore a farinha de trigo na manteiga derretida.
- Misture bem até formar uma pasta homogénea.
- Vá adicionando o leite quente ao tacho, pouco a pouco.
- Mexa constantemente com um batedor de varas para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe o molho em lume brando durante alguns minutos até atingir a consistência desejada.
- Finalize o tempero com sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto.
Observações
Este molho é a base ideal para elevar preparações como lasanhas, massas gratinadas e vegetais ao forno. Com um processo de confeção simples, consegue obter uma consistência cremosa e um perfil de sabor suave que harmoniza na perfeição com uma vasta gama de receitas.
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