Receita brasileira
Arroz à carreteiro tradicional com charque e tempero verde
Uma versão prática de arroz à carreteiro, com charque bem temperado e um toque de tempero verde, perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 dentes de alho picados
1 cebola picada finamente
2 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
5 xícaras de água fervente
800 g de charque cortado em pedaços pequenos, previamente dessalgado
Tempero verde a gosto, como salsa e cebolinha picadas
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
1 cebola picada finamente
2 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
5 xícaras de água fervente
800 g de charque cortado em pedaços pequenos, previamente dessalgado
Tempero verde a gosto, como salsa e cebolinha picadas
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Onde encontrar ingredientes
Encontra o charque na secção de carnes salgadas ou secas, o arroz e os temperos nos corredores de secos, e a salsa e a cebolinha nas hortas frescas do mercado. A banha costuma estar na zona de gorduras culinárias; se preferires, substitui por óleo vegetal no mesmo volume.
Modo de preparo
- Deixe o charque de molho em água durante algumas horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
- Aqueça a banha ou o óleo numa panela grande, em lume médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente e o alho até dourar.
- Adicione o charque dessalgado e refogue até ficar bem dourado e a libertar aroma.
- Junte o arroz e mexa bem, deixando refogar com a carne durante alguns minutos.
- Deite a água fervente sobre o arroz e o charque.
- Reduza o lume para baixo, tape a panela e coza até o arroz ficar macio e a água secar, cerca de 20 a 25 minutos.
- Ao servir, polvilhe o tempero verde picado por cima para dar frescura ao prato.
Observações
O arroz à carreteiro é um prato tradicional brasileiro, ligado às antigas expedições dos carreteiros. A preparação é simples e destaca o sabor intenso do charque, combinado com ingredientes básicos e um toque de tempero verde. É uma excelente opção para quem procura uma refeição reconfortante, fácil de preparar e cheia de sabor.
Avaliações e comentários