Receita brasileira
Vinagrete de feijão branco com alecrim
Uma receita refrescante e cheia de sabor, onde o feijão branco se transforma num acompanhamento nutritivo e elegante com um toque aromático de alecrim.
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Ingredientes
2 latas de feijão branco (equivalente a 720g de grãos cozidos)
1 cebola roxa
2 tomates maduros
60ml de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 ramos de alecrim fresco (folhas debulhadas)
1 colher de chá de sal fino
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 cebola roxa
2 tomates maduros
60ml de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 ramos de alecrim fresco (folhas debulhadas)
1 colher de chá de sal fino
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o feijão branco em lata e ingredientes frescos nos mercados locais ou secções de produtos de mercearia. Caso não encontre alecrim fresco, pode usar uma pitada de alecrim seco como substituto, embora o perfil aromático seja mais intenso.
Modo de preparo
- Abra as latas de feijão e escorra o líquido utilizando um passador.
- Passe os grãos por água corrente de forma delicada para retirar o excesso de conserva e deixe escorrer bem.
- Descasque a cebola roxa e corte-a em meias-luas finas com cerca de meio centímetro.
- Lave bem os tomates em água corrente.
- Corte os tomates ao meio e elimine as sementes.
- Pique as metades dos tomates em cubos pequenos e uniformes.
- Debulhe as folhas dos ramos de alecrim fresco.
- Numa frigideira larga e ainda fora do lume, coloque o azeite, a cebola fatiada e as folhas de alecrim.
- Leve a frigideira a lume médio e deixe aquecer durante 2 minutos para infundir os sabores.
- Transfira a mistura aromática da frigideira para uma taça grande de servir.
- Adicione o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino à taça.
- Incorpore o feijão branco escorrido e os cubos de tomate ao tempero.
- Misture tudo com delicadeza e sirva de imediato.
Observações
Este vinagrete propõe uma combinação refinada de texturas, onde o alecrim levemente aquecido no azeite extra virgem amacia a cebola roxa e confere um aroma herbal marcante que eleva o sabor do feijão branco cozido. É uma preparação ideal para elevar o nível de grelhados ou simplesmente para ser servida como uma salada nutritiva e distinta.
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