Receita brasileira
Peito de frango marinado em sumo de laranja e alecrim (Filé de frango marinado com laranja e alecrim)
Este peito de frango marinado em laranja e alecrim é uma opção leve e aromática, ideal para elevar o sabor das suas refeições diárias.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 peitos de frango (cerca de 200 g cada)
1 chávena de chá de sumo de laranja (coado)
1 dente de alho
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 chávena de chá de sumo de laranja (coado)
1 dente de alho
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em mercados locais, mercearias ou supermercados tradicionais. O alecrim fresco pode ser substituído por uma colher de chá de alecrim seco se não encontrar a erva fresca.
Modo de preparo
- Amasse o dente de alho com a lateral da faca para descascar
- Misture numa tigela o alho, o ramo de alecrim, o sumo de laranja e 1 colher de sopa de azeite
- Mergulhe os peitos de frango na marinada
- Cubra o recipiente e deixe repousar por 20 minutos à temperatura ambiente
- Retire os peitos do líquido com o auxílio de uma pinça
- Escorra bem o excesso de líquido
- Seque a superfície da carne com papel absorvente
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio
- Coloque a colher de sopa de azeite restante na frigideira
- Tempere os peitos com sal
- Posicione os peitos na frigideira com o lado mais liso virado para baixo
- Doure cada lado por 2 minutos para selar
- Diminua o lume para o mínimo
- Cozinhe por mais 3 minutos de cada lado até que fiquem bem cozidos no interior
- Atente-se à espessura da carne para garantir o cozimento completo sem queimar
- Misture o amido de milho ao líquido da marinada que sobrou e tempere com sal e pimenta
- Transfira os peitos para um prato e reserve
- Despeje a marinada na frigideira ainda quente em lume brando
- Raspe o fundo da frigideira com uma espátula de silicone para soltar os sabores do cozimento
- Mexa o molho continuamente por 3 minutos até engrossar
- Passe o molho por um passador para retirar os resíduos de alho e alecrim
- Finalize servindo os peitos regados com o molho preparado
Observações
A combinação entre o frescor cítrico da laranja e o aroma característico do alecrim transforma o peito de frango numa refeição sofisticada. O segredo desta receita reside no tempo de marinada, que garante a suculência, e na criação de um molho apurado feito a partir do fundo da frigideira, que realça todos os sabores.
Avaliações e comentários