Receita brasileira
Risoto de camarão simples e cremoso: passo a passo
Um risoto de camarão de textura aveludada e paladar equilibrado. Com ingredientes que encontra facilmente, prepare uma refeição prática, nutritiva e muito reconfortante.
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Ingredientes
1 tomate picado sem sementes
Salsa picada a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho esmagado
Sal e pimenta preta a gosto
1 chávena de chá de palmito picado
6 colheres de sopa de arroz arbóreo ou carnaroli
200 g de camarão descascado, limpo e fresco ou congelado
1/2 chávena de chá de ervilhas frescas ou congeladas
1 colher de chá de cebola picada
Salsa picada a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho esmagado
Sal e pimenta preta a gosto
1 chávena de chá de palmito picado
6 colheres de sopa de arroz arbóreo ou carnaroli
200 g de camarão descascado, limpo e fresco ou congelado
1/2 chávena de chá de ervilhas frescas ou congeladas
1 colher de chá de cebola picada
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar estes ingredientes nos mercados locais, supermecados como o Candando ou o Kero, e em peixarias de confiança. Caso não encontre palmito fresco ou em conserva, pode substituir por alcachofras, embora o sabor final seja diferente. Utilize sempre um caldo de vegetais ou de marisco caseiro para um resultado mais apurado.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo num tacho e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e deixe refogar por mais 30 segundos.
- Junte o camarão e cozinhe até ficar rosado e firme, cerca de 3 a 4 minutos.
- Retire o camarão do tacho e reserve.
- No mesmo tacho, coloque o arroz e envolva bem durante 1 minuto.
- Acrescente uma concha de caldo quente ou água e cozinhe, mexendo continuamente até o líquido quase evaporar.
- Repita o processo, adicionando o caldo pouco a pouco, até que o arroz atinja o ponto al dente e uma textura cremosa.
- Nos minutos finais, incorpore o tomate, o palmito, as ervilhas e o camarão previamente reservado.
- Envolva tudo cuidadosamente, retifique os temperos de sal e pimenta, e finalize com a salsa picada.
- Sirva de imediato, decorado com um pouco mais de salsa fresca, se desejar.
Observações
O risoto de camarão é uma proposta clássica que harmoniza a suavidade do arroz com o sabor marítimo do camarão. Excelente para quem procura uma refeição descomplicada, mas que não abre mão da qualidade, esta receita recorre a ingredientes habituais e técnicas de base. O processo assenta na cozedura lenta do arroz até atingir o ponto al dente, no salteado dos aromáticos com o camarão e na finalização que confere uma cremosidade irresistível. Seja para um almoço de domingo ou um jantar mais requintado, este risoto destaca-se pela sua simplicidade e pelo perfil de sabor marcante.
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