Receita brasileira
Arroz com cenoura
O arroz com cenoura é um clássico apreciado pela sua simplicidade e sabor suave, sendo uma forma prática de enriquecer o acompanhamento diário das refeições.
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Ingredientes
1 1/2 chávena de arroz
1 cenoura
1/2 cebola
3 chávenas de água
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 cenoura
1/2 cebola
3 chávenas de água
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
Onde encontrar ingredientes
Encontrará estes ingredientes frescos na secção de hortícolas dos mercados locais ou supermercados. Certifique-se de escolher cenouras firmes e brilhantes. O azeite de boa qualidade é fundamental para o sabor; caso não tenha, pode usar óleo vegetal neutro como substituto, embora a textura e o aroma sejam diferentes.
Modo de preparo
- Lave e descasque a cenoura.
- Rale a cenoura utilizando o lado mais fino do ralador.
- Pique a cebola em cubos pequenos.
- Coloque um pouco mais de 3 chávenas de água num fervedor e leve ao lume brando para aquecer.
- Aqueça um tacho de tamanho médio sobre lume brando.
- Adicione o azeite.
- Junte a cebola e a cenoura picadas.
- Tempere com o sal.
- Refogue os vegetais durante 2 minutos até que comecem a amaciar.
- Adicione o arroz e a folha de louro ao tacho.
- Envolva bem para que todos os grãos de arroz sejam revestidos pelo azeite.
- Meça exatamente 3 chávenas da água a ferver e verta sobre o arroz.
- Misture uma última vez e suba o lume para a potência média.
- Evite voltar a mexer o arroz a partir deste momento.
- Quando a água reduzir até atingir o nível dos grãos.
- Reduza o lume para o mínimo.
- Tape o tacho parcialmente.
- Cozinhe até que toda a água seja absorvida.
- Verifique o estado de cozedura espetando um garfo até ao fundo do tacho.
- Apague o lume.
- Mantenha o tacho tapado por mais 5 minutos para que o vapor finalize o processo.
- Solte os grãos suavemente com a ajuda de um garfo.
- Misture a cenoura delicadamente entre os grãos.
- Transfira para uma taça e sirva imediatamente.
Observações
Este prato é uma excelente maneira de dar cor e nutrientes à sua base culinária habitual. O segredo para obter um arroz bem soltinho e saboroso reside em refogar cuidadosamente os grãos antes de acrescentar a água a ferver.
Avaliações e comentários