برازیلي ترکیب
په کدو کې د چرګانو غوښه (Frango na moranga)
په کدو کې د چرګانو غوښه د برازیلي پخلي یو کلاسیک او خوندور خواړه دي، چې د کدو له خوږوالي سره د چرګانو د غوښې کریمي او مساله لرونکی ترکیب وړاندې کوي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ منځنی کدو (moranga)، وینځل شوی
۴ د خوړو کاشوغه د پخلي غوړي
۱/۲ د خوړو کاشوغه د سبزیجاتو مصالحه
۲۰۰ ګرامه کریمي پنیر (requeijão)
۱ کیلو ګرامه د چرګ غوښه په مکعب ډول پرې شوې
۱ لږه اندازه تور مرچ
۲ د خوړو کاشوغه د لیمو اوبه
۲ پیاز، ټوټه شوي
۱ د هوږې دانه، میده شوې
۳ روميان، ټوټه شوي (د پوستکي او تخمونو پرته)
۱ سور مرچ، میده شوی
۲ د سبزیجاتو د یخني ټابلیټونه
۱ د خوړو کاشوغه د غنمو اوړه
۱ پیاله د ناریل شیدې
۱ قطۍ د شیدو کریم
۱ د خوړو کاشوغه میده شوی پیازی (چایو)
۱ د خوړو کاشوغه میده شوې پاڼي (parsley)
۴ د خوړو کاشوغه د پخلي غوړي
۱/۲ د خوړو کاشوغه د سبزیجاتو مصالحه
۲۰۰ ګرامه کریمي پنیر (requeijão)
۱ کیلو ګرامه د چرګ غوښه په مکعب ډول پرې شوې
۱ لږه اندازه تور مرچ
۲ د خوړو کاشوغه د لیمو اوبه
۲ پیاز، ټوټه شوي
۱ د هوږې دانه، میده شوې
۳ روميان، ټوټه شوي (د پوستکي او تخمونو پرته)
۱ سور مرچ، میده شوی
۲ د سبزیجاتو د یخني ټابلیټونه
۱ د خوړو کاشوغه د غنمو اوړه
۱ پیاله د ناریل شیدې
۱ قطۍ د شیدو کریم
۱ د خوړو کاشوغه میده شوی پیازی (چایو)
۱ د خوړو کاشوغه میده شوې پاڼي (parsley)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ د چرګ غوښه او تازه سبزیجات له محلي بازارونو یا د خوراکي توکو له سوپر مارکیټونو څخه ترلاسه کړئ. د 'requeijão' او 'moranga' کدو لپاره د لاتیني امریکا د ځانګړو محصولاتو برخې وګورئ. د بدلولو لپاره: که 'requeijão' نه وي، نو کریمي پنیر (cream cheese) د بدیل په توګه کارول کېدای شي.
د چمتووالي طریقه
- کدو په المونیم ورق کې په بشپړه توګه تاو کړئ
- کدو په یوه پتنوس کې کېږدئ او په ۱۸۰ درجې سانتي ګراد ګرم شوي تنور کې د ۱ ساعت او ۳۰ دقیقو لپاره وساتئ، ترڅو کدو نرم شي
- کدو له تنور څخه راوباسئ او المونیم ورق ترې لیرې کړئ
- د کدو سر په داسې ډول پرې کړئ چې یو سرپوښ جوړ شي
- د کاشوغې په مرسته د کدو ټول تخمونه وباسئ
- د کدو په خارجي پوستکي باندې ۱ کاشوغه غوړي ووهئ
- د سبزیجاتو مصالحه د کریمي پنیر سره ګډه کړئ او د کدو په داخلي برخه کې یې ولګوئ
- کدو ګرم وساتئ
- د چرګ غوښه په یوه لوښي کې د تور مرچ او لیمو په اوبو سره ښه خوندوره کړئ
- غوښه یوې خوا ته کېږدئ
- په یوه پخولو لوښي کې پاتې غوړي ګرم کړئ او پیاز او هوږه په کې وڅټئ
- د چرګ غوښه په کې اضافه کړئ
- شاوخوا ۱۰ دقیقې یې وپخئ ترڅو د غوښې رنګ بدل او نرمه شي
- رومیان، سور مرچ او د سبزیجاتو د یخني ټابلیټونه اضافه کړئ
- د ناریل په شیدو کې حل شوي د غنمو اوړه اضافه کړئ
- د څو دقیقو لپاره یې پخ کړئ او پرله پسې یې وخورئ ترڅو د یخني ټابلیټونه په بشپړه توګه حل شي
- اور مړ کړئ
- د شیدو کریم، پیازی او پاڼي (parsley) ور اضافه کړئ
- ښه یې سره ګډ کړئ او د کدو دننه برخه په دې موادو ډکه کړئ
- که وغواړئ چې سر یې طلایی رنګ ومومي، کدو د څو دقیقو لپاره بیا په تنور کې کېږدئ
مشاهدات
دا ترکیب د ځانګړو مراسمو لپاره خورا مناسب دی. د چرګانو غوښه په مستقیم ډول د کدو دننه پخیږي، کوم چې نه یوازې یو په زړه پوری ظاهري بڼه ورکوي، بلکې د کدو او غوښې خوندونه په حیرانونکي ډول سره ګډوي.
درجه بندي او تبصرې