برازیلي ترکیب
په فشار کې پخ شوی چرګ له کرکري فاروفا سره (Frango assado na pressão com farofa crocante)
زده کړئ چې په فشار ککر کې جوسي او نرمه چرګه څنګه چمتو کړئ، له خوندورې فاروفا سره، د کورنۍ د غرمې لپاره مناسب.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
200 g بیکن
300 ml د خپلې خوښې شراب
1 د چرګ بوي مکعب
2 چایکاچوغې د کورني چمتو مصالحې
1 کڅوړه چمتو د جوارو فاروفا
300 ml غوړي، چې 50 ml یې د ماریناد لپاره او 250 ml یې د پخولو لپاره
6 تازه د شبت څانګې یا 1/2 کڅوړه وچ شبت
1 چرګ شاوخوا 2 kg، بشپړ او له امعاوو پاک
200 g نری ساسیج، په کوچنیو ټوټو کې پرې شوی
1/2 kg د خنزیر سرخ شوې پوستکه
300 ml د خپلې خوښې شراب
1 د چرګ بوي مکعب
2 چایکاچوغې د کورني چمتو مصالحې
1 کڅوړه چمتو د جوارو فاروفا
300 ml غوړي، چې 50 ml یې د ماریناد لپاره او 250 ml یې د پخولو لپاره
6 تازه د شبت څانګې یا 1/2 کڅوړه وچ شبت
1 چرګ شاوخوا 2 kg، بشپړ او له امعاوو پاک
200 g نری ساسیج، په کوچنیو ټوټو کې پرې شوی
1/2 kg د خنزیر سرخ شوې پوستکه
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
په محلي بازار کې چرګ، بیکن، ساسیج، د چرګ بوي مکعب، وچ یا تازه شبت، د جوارو چمتو فاروفا، غوړي او د خوښې شراب د قصابۍ، د لبنیاتو او د وچو مصالحو له برخو څخه پیدا کړئ. که د خوږو بوی لرونکی شبت ونه مومئ، هماغه شبت وکاروئ.
د چمتووالي طریقه
- شراب، د چرګ بوي مکعب، چمتو مصالحه، شبت او 50 ml غوړي په بلېنډر کې ووهئ تر څو همغږې ماریناد جوړه شي
- چرګ په یوه لوی سرپوش لرونکي لوښي کې کېږدئ، ماریناد پرې واچوئ، وتړئ او 24 ساعته یې یخچال ته یوسئ
- بله ورځ چرګ له ماریناده وباسئ، ښه یې وچ کړئ او پاتې مایع د فاروفا د چمتو کولو لپاره وساتئ
- د چرګ رانونه له پخلي تار سره وتړئ څو د پخېدو پر مهال بڼه وساتل شي
- ml غوړي په فشار ککر کې تود کړئ او چرګ په احتیاط د ټولو خواوو څخه په لوړ اور سور کړئ
- پوښ کېږدئ، د فشار جوړېدو ته انتظار وباسئ، اور کم کړئ او 15 دقیقې یې پخ کړئ
- اور بند کړئ او تر پرانیستلو مخکې 15 تر 20 دقیقو پورې فشار په طبیعي ډول له منځه تلو ته پرېږدئ
- په همدې وخت کې بیکن او ساسیج په بېله پین کې سره کړئ تر څو ښه طلایي شي
- چمتو فاروفا د بیکن او ساسیج له ګډولو سره ورو ورو اضافه کړئ او ښه یې وګرځوئ
- ساتل شوې د ماریناد مایع فاروفا ته ورزیاته کړئ او شاوخوا 15 دقیقې یې پخه کړئ تر څو لږه وچه شي
- چرګ په احتیاط له لوښي وباسئ څو مات نه شي او د فاروفا پر یوه طبقه یې په سيني کې کېږدئ، شاوخوا یې له سرخ شویو د خنزیر پوستکو سره ښکلی کړئ
مشاهدات
چرګ په فشار ککر کې پخول د لږ وخت په دننه کې د نرموالي او طلایي رنګ د ترلاسه کولو لپاره یو حیرانوونکی تخنیک دی. راز یې د شرابو او بوټو په ماریناد کې دی، چې خوند ته ژورتیا ورکوي، او د فشار پخلی چرګ په یوشان ډول پخوي. د بیکن او ساسیج له بډایه فاروفا سره یو ځای، دا یو بشپړ او زړهراښکونکی خوراک دی.
درجه بندي او تبصرې