برازیلي ترکیب
له کوچ او سپين شراب سره اوبهدار پخ شوی پېرو
د بشپړ پخ شوي پېرو راز ومومئ: خوشبویه مریناد، د کوچ ستن وهل او ورو پخول، څو غوښه اوبهداره او پوستکی زرین شي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ بوتل (۷۵۰ ملي لیتره) وچ سپين شراب
۳ پیالې د چرګ یخني
اضافي ویلي شوي بېمالګې کوچ (د غوښې دننه د ستن وهلو لپاره)
مالګه د خوند له مخې
۱ پاک پېرو (نږدې ۴ کیلوګرامه)
۱/۲ د خوړلو کاشوغه د مرچو ساس
۲ غټې پیازې، میده شوې
۱ د خوړلو کاشوغه دیژون خردل
۱ پیاله ویلي شوي بېمالګې کوچ (د مریناد لپاره)
۳ پیالې د چرګ یخني
اضافي ویلي شوي بېمالګې کوچ (د غوښې دننه د ستن وهلو لپاره)
مالګه د خوند له مخې
۱ پاک پېرو (نږدې ۴ کیلوګرامه)
۱/۲ د خوړلو کاشوغه د مرچو ساس
۲ غټې پیازې، میده شوې
۱ د خوړلو کاشوغه دیژون خردل
۱ پیاله ویلي شوي بېمالګې کوچ (د مریناد لپاره)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
وچ سپين شراب؛ د چرګ یخني؛ بېمالګې کوچ؛ مالګه؛ پېرو؛ د مرچو ساس؛ پیاز؛ دیژون خردل؛ بېمالګې کوچ
د چمتووالي طریقه
- تنور تر ۱۸۰ درجې سانتي ګراد پورې ګرم کړئ
- په بلېنډر کې میده شوې پیازې، د مرچو ساس، خردل، ۱ پیاله سپين شراب، ۱ پیاله د چرګ یخني، د مریناد ۱ پیاله ویلي شوي کوچ او مالګه سره یو ځای کړئ
- تر هغه یې ووهئ چې یو شان کریمي مخلوط تر لاسه شي
- مخلوط یوې کاسې ته واچوئ
- پاتې سپين شراب او د چرګ یخني ور اضافه کړئ او ښه یې ګډ کړئ
- د مریناد لږه اندازه د پېرو د تشې دننه واچوئ
- مرغۍ په یوه بېغوړ شوي د تنور پتنوس کې کېږدئ
- په احتیاط سره د پېرو د سینې پوستکی په لاسونو نرم راجلا کړئ، څو د پوستکي او غوښې تر منځ ځای جوړ شي
- د سینې غوښه په څو ځایونو کې په پنجه سوری کړئ
- د پخلي له انژکټر څخه کار واخلئ او اضافي ویلي شوي کوچ د سینې غوښې ژورو برخو ته ور دننه کړئ
- پاتې وهل شوی مریناد د پېرو پر ټول بیروني سطحه خپور کړئ
- د همدې مایع لږه اندازه د غوښې په غټو او کلکو برخو کې هم ور دننه کړئ
- پوستکی بېرته د سینې د پوښلو لپاره ځای پر ځای کړئ او که اړتیا وي، شا تشه په خلالونو یا تار وتړئ
- پتنوس په المونیم ورق وپوښئ او نږدې ۳ ساعته یې تنور ته کېږدئ
- هر ۲۰ دقیقې وروسته المونیم ورق لرې کړئ، تنور پرانیزئ او پېرو په پتنوس کې راټولو شویو اوبو ښه ښه لوند کړئ
- په وروستیو ۳۰ دقیقو کې المونیم ورق لرې کړئ او بېپوښه یې وپوخئ
- پېرو پرېږدئ چې زرین شي، تر څو پوستکی یې کرکری او ښه طلایي رنګ واخلي
مشاهدات
اوبهدار او خوندور پخ شوی پېرو برابرول تر هغه اسانه دي چې ښکاري. د زړه پورې پایلې کلي په مصالحه لرونکي غني مریناد او په دې تخنیک کې ده چې کوچ نېغ د سینې غوښې ته ور دننه شي. دا ګام په ګام طریقه تعقیب کړئ، څو داسې مرغۍ ترلاسه کړئ چې پوستکی یې کرکری، زرین او دننه یې په نه باور کېدونکي ډول لنده او نرمه وي. دا برازیلي الهام لرونکې نسخه ستاسو د مېلمستیاوو د یادګار کولو لپاره غوره ده.
درجه بندي او تبصرې