برازیلي ترکیب
د المونیم په ورق کې پخه شوې چرګ (Frango em Papillote)
د المونیم په ورق کې د چرګ پخول یو کلاسیک میتود دی چې د غوښې جوس او د سبزیجاتو خوند په کې ساتل کیږي، دا د ورځني خواړو لپاره یوه سپکه او اسانه لاره ده.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۴ د چرګ د سینې فیلې
۲ پیاز، په منځنیو ټوټو پرې شوي
۱۶ د انګورو په اندازه کوچني روميان، وینځل شوي
۴ د ټایم (Thyme) بوټي ښاخونه، وینځل شوي
۱/۲ د چای پیاله سپین شراب (یا د چرګ یخني)
۲ د چای کاشوغه خوږه پاپریکا
۱/۲ د چای کاشوغه زیره
۱/۴ د چای پیاله زیتون غوړي
مالګه او تازه میده شوې توره مرچ د ذوق سره سم
۲ پیاز، په منځنیو ټوټو پرې شوي
۱۶ د انګورو په اندازه کوچني روميان، وینځل شوي
۴ د ټایم (Thyme) بوټي ښاخونه، وینځل شوي
۱/۲ د چای پیاله سپین شراب (یا د چرګ یخني)
۲ د چای کاشوغه خوږه پاپریکا
۱/۲ د چای کاشوغه زیره
۱/۴ د چای پیاله زیتون غوړي
مالګه او تازه میده شوې توره مرچ د ذوق سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د چرګ سینه، تازه سبزیجات، او بوټي د محلي سوپرمارکیټونو یا د سبزیجاتو له بازارونو څخه ترلاسه کېدای شي. د زیتون غوړي او مصالحې په پرچون پلورنځیو کې په اسانۍ موندل کیږي.
د چمتووالي طریقه
- تنور تر ۲۰۰ درجې سانتي ګراد پورې ګرم کړئ
- د المونیم ورق څلور ټوټې هر یوه نږدې ۵۰ سانتي متره اوږده پرې کړئ
- د چرګ فیلې په یو لوښي کې د پاپریکا سره ګډې کړئ
- زیره ورزیاته کړئ
- په مالګه او توره مرچ یې وخوږوئ
- مصالحه د غوښې په ټولو برخو کې ښه وموښئ ترڅو په مساوي ډول خپره شي
- د المونیم ورق هره پاڼه په یوه ژور قېب کې پرانیزئ، د ورق ځلېدونکې برخه باید پورته وي
- د چرګ یوه فیله د هر ورق په منځ کې کېږدئ
- شاوخوا څلور روميان او نیمه برخه پیاز د هرې فیلې شاوخوا وویشئ
- په هر بنډل کې دوه کاشوغه شراب او یوه کاشوغه د زیتون غوړي اضافه کړئ
- په سبزیجاتو باندې لږ غوړي او یوه چټکه مالګه وپاشئ
- د المونیم ورق سرونه سره یوځای کړئ او څنډې یې ښه تاو کړئ ترڅو هوا ترې ونه وځي
- ډاډ ترلاسه کړئ چې بنډل لږ پړسېدلی وي ترڅو بخار په کې ښه وګرځي
- بنډلونه په یوه ټری کې کېږدئ او ۲۰ دقیقې یې په تنور کې پخ کړئ ترڅو چرګ د خپل لندبل په ساتلو سره پخه شي
- له تنور څخه یې وباسئ او په ډېر احتیاط سره بنډلونه پرانیزئ ترڅو د بخار له امله ونه سوزئ
- سمدلاسه یې د پخو شویو سبزیجاتو او د پخولو پرمهال د جوړ شوي جوس سره یوځای وړاندې کړئ
مشاهدات
دا تخنیک د چرګ د المونیم په ورق کې د پوښلو څخه عبارت دی، چې غوښه پکې د خپل بخار په واسطه پخیږي. نتیجه یې یو خوشبویه خواړه دي چې غوښه یې نرمه او سبزیجات یې په مناسب ډول پخه شوي وي.
درجه بندي او تبصرې