برازیلي ترکیب
د برازیلي سټایل د فیل مرغ پخولو اسانه لارښود
د برازیلي سټایل د فیل مرغ غوښه یو دودیز او خوندور خواړه دي چې په جشنونو کې د ۴ کیلو ګرامه فیل مرغ څخه په ځانګړي ترکیب سره چمتو کیږي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ عدد ۴ کیلوګرامه فیل مرغ
۱ د مېز کاچوغه خردل
۷۵۰ ملی لیتره وچ سپین شراب
۳ پیالې د چرګ یخني
۱ پیاله مارجرین یا کوچ
۲ عدد پیاز
۵ د هوږې دانې
د مرچو ساس د اړتیا سره سم
مالګه د اړتیا سره سم
۱ د مېز کاچوغه د پیاز پاڼې
۱ د مېز کاچوغه د ګشنیزو پاڼې
۱ د مېز کاچوغه د ډوډۍ پوډر
۱ عدد کیله په ټوټه شوې بڼه
۱ د چرګ یخني پوډر
۱/۲ پیاله د پخلي تېل
۱/۲ پیاله د زیتون غوړ
۲ پیالې د جوارو اوړه
۲ عدد پیاز ریشې شوې
د فیل مرغ داخلي غوښه (ميوز)
تور مرچ د اړتیا سره سم
۱ د مېز کاچوغه خردل
۷۵۰ ملی لیتره وچ سپین شراب
۳ پیالې د چرګ یخني
۱ پیاله مارجرین یا کوچ
۲ عدد پیاز
۵ د هوږې دانې
د مرچو ساس د اړتیا سره سم
مالګه د اړتیا سره سم
۱ د مېز کاچوغه د پیاز پاڼې
۱ د مېز کاچوغه د ګشنیزو پاڼې
۱ د مېز کاچوغه د ډوډۍ پوډر
۱ عدد کیله په ټوټه شوې بڼه
۱ د چرګ یخني پوډر
۱/۲ پیاله د پخلي تېل
۱/۲ پیاله د زیتون غوړ
۲ پیالې د جوارو اوړه
۲ عدد پیاز ریشې شوې
د فیل مرغ داخلي غوښه (ميوز)
تور مرچ د اړتیا سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د فیل مرغ، سبزیجاتو او مصالحو لپاره محلي سوپرمارکیټونه، د غوښې قصابۍ، او د وچو خوراکي توکو د پلورلو ځایونه.
د چمتووالي طریقه
- په مکسر کې یو پیاله شراب، یو پیاله یخني، پیاز، هوږه، خردل، د مرچو ساس، کوچ او مالګه سره یوځای کړئ.
- مخلوط په یوه لوښي کې واچوئ، پاتې شراب او یخني ورزیاته کړئ او یوې خوا ته یې کېږدئ.
- په کم اور سره د فیل مرغ داخلي غوښه په تېلو او زیتون غوړ کې تر هغه وریځئ چې رنګ یې بدل شي.
- د جوارو اوړه، د یخني پوډر، کیله، اوړه او مرچ ورزیات کړئ، په پرله پسې ډول یې ووهئ ترڅو یو نرم ترکیب جوړ شي.
- د اور څخه یې لرې کړئ، تازه سبزیجات ورګډ کړئ او فیل مرغ ډک کړئ.
- فیل مرغ په یوه پتنوس کې کېږدئ (پتنوس باید غوړ نه وي).
- د چنگال په مرسته په فیل مرغ سوري وکړئ او چمتو شوی ساس پرې وڅڅوئ.
- د لرګیو په کوچنیو ستنو د فیل مرغ خوله وتړئ او پښې یې سره یوځای کړئ.
- د المونیم پاڼې سره یې پټ کړئ او یو نیم ساعت په تنور کې کېږدئ، په پرله پسې توګه یې د ساس سره لوند کړئ.
- المونیم پاڼه لیرې کړئ او یو نیم ساعت نور یې پرېږدئ چې رنګ یې طلایي شي او په ساس یې لوند کړئ.
- په وروستي لوښي کې یې کېږدئ او د جوړ شوي موادو سره یې ښایسته کړئ.
مشاهدات
د برازیلي سټایل د فیل مرغ غوښه یو له هغو دودیزو خواړو څخه دی چې په ځانګړو مراسمو کې د خپل خوند او اسانه چمتووالي له امله خورا مشهور دی. د دې خواړه د تیارولو لپاره، لومړی د جوس په ماشین کې یو پیاله وچ سپین شراب، یو پیاله د چرګ یخني، یوه ټوټه شوې پیاز، پنځه د هوږې دانې، یو کاچوغه خردل، لږ د مرچو ساس، یو پیاله مارجرین یا کوچ او لږ مالګه ګډ کړئ. دا مخلوط په یو لوښي کې واچوئ، پاتې شراب او د چرګ یخني ورزیاته کړئ او ښه یې سره ګډ کړئ او یوې خوا ته یې کېږدئ. په بله مرحله کې، د فیل مرغ د غوښې داخلي برخې په لږ تېل او زیتون غوړ کې په کم اور سره تر هغه وریځئ چې رنګ یې بدل شي. بیا دوه پیالې د جوارو اوړه، د چرګ د یخني پوډر، یو ټوټه شوی کیله، دوه د پیاز ریشې او تور مرچ ورزیات کړئ او په پرله پسې توګه یې ووهئ ترڅو یو نرم او لوند ترکیب ترلاسه شي. د اور څخه د کښته کولو وروسته، وری شوې سابه او د پیاز پاڼې ورګډې کړئ او د فیل مرغ د ډکولو لپاره ترې کار واخلئ. ډک شوی فیل مرغ په یوه لویه پتنوس کې کېږدئ (پتنوس باید غوړ نه وي). د پخولو پرمهال د فیل مرغ په پوستکي د چنگال په مرسته سوري وکړئ او د مخکې چمتو شوي ساس په واسطه یې لوند کړئ. د فیل مرغ خوله د لرګیو په کوچنیو ستنو (چوبک) وتړئ او پښې یې سره یوځای کړئ. د المونیم پاڼې په مرسته یې پټ کړئ او په مخکې ګرم شوي تنور کې د یو نیم ساعت لپاره کېږدئ او وخت په وخت یې د پتنوس په ساس سره لوند کړئ. وروسته المونیم پاڼه لیرې کړئ او د یو نیم ساعت لپاره یې پرېږدئ چې رنګ یې طلایي شي. په پای کې یې په ښکلي لوښي کې کېږدئ او د پاتې شوې فاروفا او تازه سبو په مرسته یې ښایسته کړئ.
درجه بندي او تبصرې