Brazylijski przepis
Domowy tort holenderski: prosty i pyszny przepis
Klasyczny przepis na tort holenderski z kruchym spodem z herbatników, lekkim kremem i polewą z ciemnej czekolady. Idealny deser na każdą okazję.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
600 ml śmietanki kremówki 30-36%
1 łyżeczka likieru z czarnej porzeczki (opcjonalnie)
120 g herbatników typu maślanego
10 kropli ekstraktu z wanilii
200 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
250 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej
80 g mleka zagęszczonego słodzonego
10 g masła
100 g podłużnych biszkoptów
200 g cukru pudru
1 łyżeczka likieru z czarnej porzeczki (opcjonalnie)
120 g herbatników typu maślanego
10 kropli ekstraktu z wanilii
200 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
250 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej
80 g mleka zagęszczonego słodzonego
10 g masła
100 g podłużnych biszkoptów
200 g cukru pudru
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie składniki dostępne są w większości supermarketów; herbatniki maślane w dziale z ciastkami, śmietanka 30-36% w nabiale, biszkopty podłużne w sekcji cukierniczej.
Sposób przygotowania
- W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj mleko zagęszczone i kontynuuj ubijanie, aż składniki dobrze się połączą.
- Wlej śmietankę kremówkę, dodaj ekstrakt z wanilii oraz likier z czarnej porzeczki (jeśli używasz), delikatnie mieszając rózgą lub szpatułką do uzyskania jednolitego kremu.
- W małym rondelku podgrzej 600 ml śmietanki kremówki na małym ogniu, uważając, aby jej nie zagotować.
- Zdejmij rondelek z ognia, dodaj posiekaną gorzką czekoladę oraz 10 g masła.
- Mieszaj energicznie, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą, tworząc gładką polewę ganache.
- Przygotuj tortownicę z wyjmowaną obręczą (o średnicy ok. 18 cm i wysokości 4 cm), wykładając boki folią rantową lub delikatnie smarując masłem.
- Dno formy wyłóż warstwą herbatników maślanych, w razie potrzeby krusząc je, aby wypełnić puste miejsca.
- Wylej połowę przygotowanego kremu na warstwę herbatników.
- Ułóż kolejną warstwę z pozostałych herbatników.
- Przykryj resztą kremu.
- Wstaw tort do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa stężeje.
- Ostrożnie wyjmij tort z formy.
- Rozprowadź przygotowaną polewę ganache na wierzchu tortu, pozwalając jej lekko spłynąć po bokach.
- Udekoruj boki tortu podłużnymi biszkoptami, lekko je dociskając, aby przywarły do kremu i polewy.
Uwagi
Tort holenderski to popularny deser, ceniony za harmonijne połączenie tekstur i smaków. Chrupiący spód, delikatny krem i aksamitna czekoladowa polewa tworzą wykwintną całość, która zachwyci każdego. Ta domowa wersja jest prosta w przygotowaniu, a przy tym prezentuje się niezwykle efektownie. To idealna propozycja na uroczyste przyjęcia, rodzinne obiady lub chwilę słodkiego relaksu.
Oceny i komentarze