Brazylijski przepis
Zupa z dyni, marchewki i kapusty z szybkowaru
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa łącząca słodycz dyni i marchewki z teksturą kapusty, przygotowana w szybki sposób w szybkowarze.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
500 g dyni typu hokkaido lub japońskiej (bez skórki)
2 marchewki
1/2 małej czerwonej kapusty
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
750 ml wody
1/4 łyżeczki cynamonu w proszku
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
1 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
1 liść laurowy
prażone i posiekane orzechy laskowe do podania
liście kolendry do podania
2 marchewki
1/2 małej czerwonej kapusty
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
750 ml wody
1/4 łyżeczki cynamonu w proszku
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
1 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
1 liść laurowy
prażone i posiekane orzechy laskowe do podania
liście kolendry do podania
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie wymienione warzywa, przyprawy oraz orzechy można nabyć w większości supermarketów, na targowiskach miejskich oraz w sklepach ze zdrową żywnością.
Sposób przygotowania
- Dynię pokrój w dużą kostkę
- Marchewki obierz i pokrój w grube plastry o grubości około 4 cm
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj
- Rozgrzej szybkowar bez przykrycia
- Dodaj oliwę oraz cebulę i podsmażaj przez około 2 minuty, aż zmięknie
- Dodaj czosnek, liść laurowy i przyprawy
- Mieszaj wszystko przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty
- Włóż dynię i marchewkę do szybkowaru i dobrze wymieszaj
- Zalej wodą i dodaj 2 łyżeczki soli
- Zamknij szybkowar i gotuj pod ciśnieniem przez 40 minut
- Przygotuj kapustę, usuwając głąb i krojąc liście w kwadraty o boku 2 cm
- Opłucz kapustę pod bieżącą wodą i dobrze odsącz
- Po upływie czasu gotowania ostrożnie wypuść parę z szybkowaru
- Otwórz garnek i wyjmij liść laurowy
- Rozgnieć ugotowane warzywa łopatką, aby nadać zupie teksturę, lub użyj blendera, jeśli wolisz kremową konsystencję
- Wmieszaj posiekaną kapustę do zupy i pozostaw na 2 minuty w cieple, aby lekko zmiękła
- Podawaj zupę bardzo gorącą, posypaną prażonymi orzechami laskowymi i świeżą kolendrą
Uwagi
Ten przepis jest idealny na chłodne dni, oferując wyrafinowany profil smakowy dzięki połączeniu korzennych przypraw. Użycie szybkowaru sprawia, że warzywa szybko stają się miękkie, tworząc aksamitną bazę, która doskonale kontrastuje z chrupkością orzechów laskowych podczas podawania.
Oceny i komentarze