Brazylijski przepis
Zupa z soczewicy ze szpinakiem (Sopa de lentilha e espinafre)
Ta zupa z soczewicy ze szpinakiem to pożywne i rozgrzewające danie, idealne na co dzień.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 szklanka soczewicy
1/2 pęczka szpinaku
1 cebula
1/2 marchewki (lub 1/3 szklanki startej)
1 łodyga selera naciowego (lub 1/4 szklanki posiekanej)
2 ząbki czosnku
1 litr wody
Oliwa z oliwek
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 liść laurowy
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Chrupiąca posypka z boczku do dekoracji
1/2 pęczka szpinaku
1 cebula
1/2 marchewki (lub 1/3 szklanki startej)
1 łodyga selera naciowego (lub 1/4 szklanki posiekanej)
2 ząbki czosnku
1 litr wody
Oliwa z oliwek
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 liść laurowy
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Chrupiąca posypka z boczku do dekoracji
Gdzie znaleźć składniki
Składniki można zakupić w lokalnych sklepach spożywczych, na targowiskach oraz w supermarketach. W przypadku braku świeżego selera naciowego, można go pominąć, choć dodaje on głębi smaku.
Sposób przygotowania
- Umyj liście szpinaku w misce z wodą i wybranym środkiem do dezynfekcji przez 15 minut
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek
- Zetrzyj marchewkę na grubych oczkach tarki
- Pokrój seler naciowy w małą kostkę, odrzucając liście
- Rozgrzej szybkowar na średnim ogniu z łyżką oliwy
- Podsmaż cebulę ze szczyptą soli, aż stanie się złocista
- Dodaj kolejną łyżkę oliwy i podsmaż marchewkę oraz seler przez 2 minuty
- Dodaj czosnek oraz liść laurowy
- Dodaj kumin i kurkumę, smażąc przez 1 minutę, aby uwolnić aromat przypraw
- Dodaj soczewicę do garnka
- Stopniowo wlej wodę, używając łyżki, aby zeskrobać dno garnka
- Dopraw solą i pieprzem
- Zamknij szybkowar i gotuj na dużym ogniu
- Po uzyskaniu ciśnienia zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut
- Wyłącz ogień i odczekaj, aż para całkowicie zejdzie przed otwarciem pokrywy
- Opłucz szpinak i dodaj liście do wywaru
- Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty, aż szpinak zmięknie
- W razie potrzeby dopraw solą
- Podawaj z odrobiną oliwy i posypką z boczku
Uwagi
Ta zbilansowana propozycja obiadowa łączy w sobie smak soczewicy z bogactwem składników odżywczych szpinaku. Jest to idealny wybór na chłodniejsze dni oraz dla wszystkich osób dbających o zdrowe odżywianie.
Oceny i komentarze