Brasiliansk oppskrift
Tradisjonell brasiliansk Galinhada: Kylling og ris i ett fat
Lag en smaksrik og mettende Galinhada med saftig kylling og perfekt kokt ris. En klassisk, trøstende rett som er enkel å lage til helgemiddagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 hel kylling delt i middels store biter
4 ss nøytral olje eller olivenolje
Salt etter smak
Kvernet sort pepper etter smak
1 stor løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1/2 grønn paprika, hakket (valgfritt)
2 tomater uten skall og kjerner, hakket
1/2 ts gurkemeie (eller konditorfarge med gurkemeiesmak)
2 dl ris (langkornet)
4 dl varmt vann
1 dl finhakket bladpersille og gressløk
4 ss nøytral olje eller olivenolje
Salt etter smak
Kvernet sort pepper etter smak
1 stor løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1/2 grønn paprika, hakket (valgfritt)
2 tomater uten skall og kjerner, hakket
1/2 ts gurkemeie (eller konditorfarge med gurkemeiesmak)
2 dl ris (langkornet)
4 dl varmt vann
1 dl finhakket bladpersille og gressløk
Hvor finner du ingredienser
Kylling, løk, hvitløk, paprika, tomater og urter finnes i alle dagligvarebutikker. Gurkemeie selges ofte i krydderhyllen eller i etniske matbutikker. Bruk vanlig hvit langkornet ris fra dagligvaren.
Fremgangsmåte
- Krydre kyllingbitene med salt og sort pepper
- Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme
- Brun kyllingbitene på alle sider
- Ta kyllingen ut av gryten og sett til side
- Fres den hakkede løken i samme gryte til den er blank
- Tilsett finhakket hvitløk og paprika (hvis du bruker det) og la det surre i 2 minutter
- Tilsett de hakkede tomatene og stek til de begynner å gå i oppløsning
- Rør inn gurkemeie og bland godt
- Legg kyllingbitene tilbake i gryten og vend dem i blandingen
- Tilsett risen og rør godt slik at alle kornene blir dekket av smaksblandingen i ca. 1 minutt
- Hell over det varme vannet og smak til med mer salt om nødvendig
- Når det koker opp, skru ned varmen, sett på lokk og la det småkoke i 15 til 20 minutter til vannet er absorbert og risen er mør
- Kontroller at kyllingen er gjennomstekt
- Trekk gryten av platen og vend inn de friske urtene
- La retten hvile under lokk i 5 minutter før servering
Merknader
Galinhada er en elsket rett i Brasil, kjent for kombinasjonen av mør kylling og smakfull ris. Retten nytes over hele landet og er ideell til søndagsmiddager eller sosiale lag, da den er enkel å servere og smaker hjemmekoselig.
Nøkkelen til en god Galinhada er bruk av gode råvarer og tilberedning over tid, slik at smakene får satt seg. Gurkemeie gir den karakteristiske gylne fargen, mens løk, hvitløk og friske urter gir dybde. Selv om du kan tilsette ekstra grønnsaker, er den tradisjonelle oppskriften i seg selv en favoritt.
Nøkkelen til en god Galinhada er bruk av gode råvarer og tilberedning over tid, slik at smakene får satt seg. Gurkemeie gir den karakteristiske gylne fargen, mens løk, hvitløk og friske urter gir dybde. Selv om du kan tilsette ekstra grønnsaker, er den tradisjonelle oppskriften i seg selv en favoritt.
Vurderinger og kommentarer