Resipi Brazil
Torta Holandesa Buatan Sendiri yang Lazat (Torta holandesa)
Nikmati resipi klasik Torta Holandesa yang menggabungkan lapisan biskut rangup, krim ringan yang lembut, dan disaluti ganache coklat yang mewah.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
600 ml krim tenusu segar
1 sudu teh likur kismis hitam (opsyenal)
120 g biskut maisena
10 titis esen vanila
200 g coklat separa manis, dicincang
250 g marjerin tanpa garam, suhu bilik
80 g susu pekat manis
10 g marjerin
100 g biskut jari (ladyfingers)
200 g gula halus
1 sudu teh likur kismis hitam (opsyenal)
120 g biskut maisena
10 titis esen vanila
200 g coklat separa manis, dicincang
250 g marjerin tanpa garam, suhu bilik
80 g susu pekat manis
10 g marjerin
100 g biskut jari (ladyfingers)
200 g gula halus
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan ini boleh didapati di pasar raya besar atau kedai barangan bakeri di bahagian produk tenusu, lorong biskut, dan bahagian coklat masakan. Biskut 'maisena' adalah biskut gandum ringkas; sebagai pengganti, anda boleh menggunakan biskut 'digestive' atau biskut mentega yang tawar jika perlu.
Kaedah penyediaan
- Dalam mangkuk adunan, pukul marjerin bersama gula halus sehingga teksturnya menjadi ringan, gebu dan berwarna pucat.
- Masukkan susu pekat manis ke dalam adunan dan teruskan memukul sehingga sebati.
- Masukkan krim tenusu segar, esen vanila, dan likur kismis hitam (jika digunakan), kemudian kacau perlahan-lahan menggunakan pemukul tangan atau spatula sehingga krim menjadi sekata.
- Dalam periuk kecil, panaskan 600 ml krim tenusu segar di atas api perlahan tanpa membiarkannya mendidih.
- Alihkan periuk dari api dan masukkan coklat separa manis yang telah dicincang serta 10 g marjerin.
- Kacau secara berterusan sehingga coklat dan marjerin cair sepenuhnya dan membentuk ganache yang licin.
- Sediakan loyang springform (berdiameter kira-kira 18 cm dan tinggi 4 cm), lapikkan sisi loyang dengan jalur asetat atau sapukan sedikit mentega.
- Susun satu lapisan biskut maisena di dasar loyang, patahkan biskut jika perlu untuk menutup ruang kosong.
- Tuangkan separuh daripada adunan krim ke atas lapisan biskut tadi.
- Susun satu lagi lapisan biskut maisena di atas krim tersebut.
- Tuangkan baki krim yang selebihnya untuk menutup lapisan biskut.
- Sejukkan torta di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga ia benar-benar pejal.
- Keluarkan torta daripada loyang dengan berhati-hati.
- Ratakan ganache coklat yang telah disediakan di atas permukaan torta dan biarkan ia meleleh sedikit di bahagian sisi.
- Hiasi sekeliling sisi torta dengan biskut jari, tekan perlahan-lahan supaya ia melekat pada lapisan coklat.
Pemerhatian
Torta Holandesa merupakan pencuci mulut kegemaran di Brazil yang terkenal dengan gandingan tekstur dan rasa yang sangat seimbang. Gabungan tapak biskut yang rangup, lapisan krim yang ringan dan gebu, serta kemasan ganache coklat yang memikat hati menjadikan ia hidangan yang disukai ramai. Resipi ini merupakan versi buatan sendiri yang mudah, sangat sesuai bagi anda yang mahukan pencuci mulut yang tampak elegan namun praktikal untuk disediakan. Ia adalah pilihan ideal untuk jamuan hari jadi, makan tengah hari bersama keluarga, atau sekadar hidangan istimewa untuk dinikmati pada bila-bila masa.
Penilaian dan ulasan