Receita brasileira
Млечен пудинг во експрес лонец
Овој млечен пудинг подготвен во електричен експрес лонец е практична верзија на класичниот бразилски десерт, со гарантирано кремаста и рамномерна текстура.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 конзерва кондензирано млеко
1/4 чаша (чаена) зовриена вода
1 1/4 чаша (чаена) млеко
3 чаши вода (за водена бања и карамел)
3/4 чаша (чаена) шеќер
2 јајца
1/4 чаша (чаена) зовриена вода
1 1/4 чаша (чаена) млеко
3 чаши вода (за водена бања и карамел)
3/4 чаша (чаена) шеќер
2 јајца
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни во локалните супермаркети и специјализирани продавници за прехранбени производи.
Начин на подготовка
- Скршете ги јајцата поединечно во мала чинија и префрлете ги во поголем сад.
- Изматете ги јајцата нежно со жица за матење за да се соединат жолчките и белките.
- Додадете го кондензираното млеко и добро измешајте со јајцата.
- Постепено сипувајте го млекото, мешајќи нежно за да не се создадат воздушни меурчиња.
- Оставете ја смесата за пудинг на страна.
- Во тенџере, растопете го шеќерот на тивок оган додека не добие златна боја, мешајќи со шпатула.
- Внимателно додадете 1/4 чаша зовриена вода во карамелот, пазејќи од прскање.
- Мешајте додека карамелот не стане хомоген.
- Истурете го карамелот во калап со дупка во средината од 18 см, вртејќи го калапот со крпа за да се покрие дното и страните.
- Процедете ја смесата за пудинг директно во карамелизираниот калап.
- Покријте го калапот добро со алуминиумска фолија, свиткувајќи ги рабовите за да ја прицврстите.
- Поставете го дното на експрес лонецот со превиткана кујнска крпа.
- Додадете 3 чаши вода во експрес лонецот за водена бања и поставете го калапот со пудингот внатре.
- Затворете го експрес лонецот и гответе на тивок оган 10 минути откако ќе почне да испушта притисок.
- Внимателно ослободете го притисокот од лонецот.
- Проверете дали површината на пудингот е цврста; внимателно извадете го калапот.
- Отстранете ја алуминиумската фолија и оставете го пудингот да се излади на собна температура.
- Ставете го во фрижидер најмалку 3 часа пред да го извадите од калапот.
- За да го извадите, загрејте го благо дното на калапот на оган.
- Поминете со нож по рабовите за да го одвоите пудингот, покријте со длабока чинија и свртете го одеднаш.
Набљудувања
Подготовката во електричен експрес лонец го забрзува времето на готвење, овозможувајќи десертот да биде готов брзо. Тајната на мазниот пудинг е во мешањето на состојките без внесување на воздух и во оставањето на смесата да одмори пред готвење.
Оценки и коментари