Receita brasileira
Кремаст curau од зелена пченка (Curau de milho verde)
Бразилски curau од свежа зелена пченка, со мазна кремаста текстура и цимет за завршен мирис.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
100 g демерара шеќер
500 ml растително млеко
Мелен цимет за посипување
4 кочани зелена пченка
1 прстофат сол
500 ml растително млеко
Мелен цимет за посипување
4 кочани зелена пченка
1 прстофат сол
Каде да се најдат состојки
Во Македонија свежа пченка, шеќер, растително млеко, цимет и сол се наоѓаат во супермаркети и пазари. Свежа зелена пченка е идеална; замрзната пченка е само замена.
Начин на подготовка
- Исечете ги зрната пченка од кочаните со остар нож
- Ставете ги зрната во блендер, додајте го растителното млеко и матете додека не добиете хомогена смеса
- Поминете ја смесата низ ситна или средна цедалка, добро притискајќи за да го извлечете целиот сок и да ги отстраните влакната
- Пренесете ја процедената течност во тенџере, додавајќи го шеќерот и прстофатот сол
- Варете на средна температура, мешајќи постојано со шпатула за да не се создадат грутки на дното
- Штом ќе почне да врие, намалете ја температурата и продолжете да мешате додека кремот не се згусне и не ја достигне саканата конзистенција
- Истурете го curau во голем сад или во поединечни чашки
- Оставете да се излади на собна температура, а потоа ставете во фрижидер за да се стегне
- Завршете со посипување мелен цимет одозгора пред сервирање
Набљудувања
Curau de milho е класичен бразилски десерт од пченка, ценет по природниот вкус и густата, кремаста текстура. Оваа верзија користи свежа пченка, што му дава појасна арома и свежина.
За добра конзистенција, важно е добро да се исцеди сокот од пченката, да се процеди смесата и постојано да се меша додека се вари. Така кремот останува мазен, сјаен и без грутки.
За добра конзистенција, важно е добро да се исцеди сокот од пченката, да се процеди смесата и постојано да се меша додека се вари. Така кремот останува мазен, сјаен и без грутки.
Оценки и коментари