Brazīliešu recepte
Melnacuņu pupiņu salāti ar vinegretu (Vinagrete de feijão fradinho)
Izbaudiet melnacuņu pupiņu daudzpusību šajos košajos un atsvaidzinošajos salātos, kas ir lielisks pavadījums jebkurai maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 tējk. melnacuņu pupiņu
4 tējk. ūdens vārīšanai
1 vidējs sarkanais sīpols
1/2 dzeltenā paprika
2 vidēji tomāti
1/4 tējk. augstākā labuma olīveļļas
2 ēd.k. baltvīna etiķa
1 citrona sula
1/4 tējk. svaigu koriandra lapu
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
4 tējk. ūdens vārīšanai
1 vidējs sarkanais sīpols
1/2 dzeltenā paprika
2 vidēji tomāti
1/4 tējk. augstākā labuma olīveļļas
2 ēd.k. baltvīna etiķa
1 citrona sula
1/4 tējk. svaigu koriandra lapu
Sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas ir pieejamas pārtikas preču veikalos un tirgos. Kā aizstājēju melnacuņu pupiņām var izmantot citas cietas pupiņu šķirnes, savukārt koriandru nepieciešamības gadījumā var aizstāt ar pētersīļiem.
Pagatavošanas veids
- Ievietojiet melnacuņu pupiņas ātrvārāmā katlā
- Pievienojiet 4 tējk. ūdens
- Aizveriet katlu un novietojiet uz lielas uguns
- Kad katls sāk svilpt, samaziniet uguni
- Vāriet 10 minūtes
- Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos
- Izņemiet sēklas no dzeltenās paprikas un sagrieziet to mazos kubiņos
- Pārgrieziet tomātus uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos
- Nomazgājiet un smalki sakapājiet koriandra lapas
- Lielā bļodā sajauciet sagrieztos sīpolus, papriku un tomātus
- Pēc vārīšanas laika izslēdziet uguni un ļaujiet spiedienam dabiski iziet, pirms atverat katlu
- Nokāsiet vārītās pupiņas caurdurī
- Noskalojiet pupiņas zem auksta ūdens, lai apturētu vārīšanās procesu, un kārtīgi noteciniet
- Pievienojiet vārītās pupiņas bļodai ar sagrieztajiem dārzeņiem
- Pievienojiet olīveļļu, baltvīna etiķi, citrona sulu, sāli un melnos piparus
- Visas sastāvdaļas uzmanīgi samaisiet
- Pasniedziet salātus nekavējoties, rotājot ar svaigām koriandra lapām
Piezīmes
Melnacuņu pupiņu vinegrets ir klasiska un ļoti daudzpusīga izvēle brazīliešu virtuvē. Tā tekstūru kombinācija un sastāvdaļu svaigums padara to par ideālu piedevu grilētai gaļai, ceptām zivīm vai vienkārši kā vieglus un uzturvielām bagātus salātus karstās dienās. Tā ir ātri pagatavojama recepte, kas patiks ikvienam.
Vērtējumi un komentāri