ເຂົ້າໜົມໂດນັດໄສ້ຄຣີມ (Sonho)

ໄຂ່ໄກ່ 3 ໜ່ວຍ
ເຊື້ອໝັກເຂົ້າໜົມ (yeast) 50 ກຣາມ
ເນີຍ 1 ຖ້ວຍຕວງ
ນ້ຳຕານຊາຍ 1 ຖ້ວຍຕວງ (ສຳລັບປະສົມແປ້ງ)
ເກືອ 1 ຢິບມື
ແປ້ງສາລີ 1 ຖ້ວຍຕວງ (ສຳລັບເຮັດແປ້ງໝັກ)
ນົມ 1/2 ຖ້ວຍຕວງ (ສຳລັບເຮັດແປ້ງໝັກ)
ແປ້ງສາລີທີ່ເຫຼືອ (ປະມານ 7 ແລະ 1/2 ຖ້ວຍຕວງ)
ນົມທີ່ເຫຼືອ (ປະມານ 1 ຖ້ວຍຕວງ)
ນ້ຳມັນພືດສຳລັບທອດ
ນົມສົດ 500 ມິນລີລິດ (ສຳລັບເຮັດຄຣີມ)
ນ້ຳຕານຊາຍລະອຽດ 1 ແລະ 1/2 ຖ້ວຍຕວງ (ສຳລັບເຮັດຄຣີມ)
ໄຂ່ແດງ 6 ໜ່ວຍ (ຜ່ານການກອງ)
ແປ້ງສາລີ (ແປ້ງເຂົ້າໂພດ) 25 ກຣາມ
ແປ້ງສາລີ 25 ກຣາມ (ສຳລັບເຮັດຄຣີມ)
ເນີຍ 40 ກຣາມ (ສຳລັບເຮັດຄຣີມ)
ກິ່ນວານິລາ 1 ບ່ວງແກງ
ເຫຼົ້າກິ່ນໂກໂກ້ 1 ບ່ວງແກງ
ແຢມສະຕໍເບີຣີ 200 ກຣາມ (ທາງເລືອກເສີມສຳລັບໄສ້)
ນ້ຳຕານຊາຍ 480 ກຣາມ (ສຳລັບເຮັດນ້ຳຕານເຄືອບ)
ນ້ຳ 300 ມິນລີລິດ (ສຳລັບເຮັດນ້ຳຕານເຄືອບ)
ນ້ຳໝາກນາວ 1 ແລະ 1/2 ບ່ວງແກງ
ຊັອກໂກແລັດເຂັ້ມ 200 ກຣາມ (ສັບລະອຽດ)
ຄຣີມສົດ (heavy cream) 200 ມິນລີລິດ
ເນີຍຈືດ 1 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບເຄືອບຊັອກໂກແລັດ)

ຊອກຫາໄດ້ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຊຸບເປີມາເກັດ ຫຼື ຮ້ານຂາຍອຸປະກອນເຮັດເບເກີຣີ. ສາມາດໃຊ້ margarine ແທນເນີຍໄດ້, ແຕ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ເນີຍແທ້ເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.

ເຂົ້າໜົມຊະນິດນີ້ເປັນຂອງຫວານດັ້ງເດີມຈາກປະເທດບຣາຊິນ ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເລື່ອງຄວາມນຸ່ມຟູຂອງເນື້ອແປ້ງ ຜ່ານການທອດໃຫ້ເຫຼືອງທອງ ແລະ ມັກຈະສອດໄສ້ດ້ວຍຄຣີມທີ່ມີລົດຊາດຫວານມັນ. ຄວາມນິຍົມຂອງມັນມາຈາກການປະສົມປະສານທີ່ລົງຕົວລະຫວ່າງຄວາມຫວານ, ເນື້ອສຳຜັດທີ່ໜ້າກິນ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນການປັບປ່ຽນໄສ້. ສູດນີ້ຈະແນະນຳວິທີການເຮັດຢ່າງລະອຽດ ເພື່ອໃຫ້ທ່ານໄດ້ຜົນລັບທີ່ແຊບຄືກັບຊື້ຈາກຮ້ານ.

ສູດນີ້ຈະຜະສົມຜະສານເນື້ອແປ້ງແບບຄລາສສິກ ກັບໄສ້ຄຣີມວານິລາ, ມີທາງເລືອກໃນການເພີ່ມແຢມສະຕໍເບີຣີ ແລະ ເຄືອບໜ້າດ້ວຍຊັອກໂກແລັດການາຊ. ຂະບວນການປະກອບດ້ວຍການເຮັດແປ້ງໝັກ (Sponge), ການປັ້ນ, ການທອດ, ແລະ ການກຽມໄສ້ພ້ອມຊອດເຄືອບໜ້າ.