ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ເຄັກມ້ວນກາເຟ (Rocambole de café)
ຮຽນຮູ້ການເຮັດເຄັກມ້ວນກາເຟທີ່ນຸ້ມນວນ ພ້ອມໄສ້ຄຣີມຊັອກໂກແລັດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ເໝາະສຳລັບການກິນຄູ່ກັບກາເຟໃນຍາມບ່າຍ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ໄຂ່ໄກ່ 5 ຟອງ
ນ້ຳຕານ 5 ບ່ວງແກງ
ຜົງຊັອກໂກແລັດ 2 ບ່ວງແກງ
ກາເຟສຳເລັດຮູບເມັດ 1 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 4 ຫາ 5 ບ່ວງແກງ
ເນີຍມາຣ໌ກາຣີນສຳລັບທາຖາດ
ຄຣີມນົມ 1 ກະປ໋ອງ (ບໍ່ເອົານ້ຳ)
ຊັອກໂກແລັດຂົມ 200 ກຣາມ
ກາເຟສຳເລັດຮູບ 1/2 ບ່ວງແກງ
ເຫຼົ້າຣຳ 1 ບ່ວງກາເຟ (ທາງເລືອກ)
ນ້ຳຕານສຳລັບໂຮຍ
ໃບສະລະແໜ່ສຳລັບຕົບແຕ່ງ
ໝາກເຊີຣີສຳລັບຕົບແຕ່ງ
ນ້ຳຕານ 5 ບ່ວງແກງ
ຜົງຊັອກໂກແລັດ 2 ບ່ວງແກງ
ກາເຟສຳເລັດຮູບເມັດ 1 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 4 ຫາ 5 ບ່ວງແກງ
ເນີຍມາຣ໌ກາຣີນສຳລັບທາຖາດ
ຄຣີມນົມ 1 ກະປ໋ອງ (ບໍ່ເອົານ້ຳ)
ຊັອກໂກແລັດຂົມ 200 ກຣາມ
ກາເຟສຳເລັດຮູບ 1/2 ບ່ວງແກງ
ເຫຼົ້າຣຳ 1 ບ່ວງກາເຟ (ທາງເລືອກ)
ນ້ຳຕານສຳລັບໂຮຍ
ໃບສະລະແໜ່ສຳລັບຕົບແຕ່ງ
ໝາກເຊີຣີສຳລັບຕົບແຕ່ງ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຊອກຊື້ໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ. ຖ້າບໍ່ມີເຫຼົ້າຣຳ ສາມາດງົດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຜົນຕໍ່ເນື້ອເຄັກ.
ວິທີເຮັດ
- ຕີໄຂ່ຂາວໃຫ້ຂຶ້ນຟູໃນເຄື່ອງຕີໄຂ່
- ຕື່ມໄຂ່ແດງ ແລະ ນ້ຳຕານລົງໄປເທື່ອລະໜ້ອຍ ແລ້ວຕີຕໍ່ຈົນສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນດີ
- ຍົກສ່ວນປະສົມອອກຈາກເຄື່ອງຕີ
- ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ, ໃຫ້ຮ່ອນຜົງຊັອກໂກແລັດ, ກາເຟສຳເລັດຮູບ ແລະ ແປ້ງສາລີເຂົ້າກັນ
- ຄ່ອຍໆປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງລົງໃນໄຂ່ທີ່ຕີໄວ້
- ທາເນີຍໃສ່ຖາດອົບສີ່ຫຼ່ຽມ ແລະ ປູດ້ວຍເຈ້ຍອົບທີ່ທາເນີຍໄວ້ແລ້ວ
- ເທແປ້ງລົງໃນຖາດແລ້ວອົບດ້ວຍໄຟກາງ
- ໃນຂະນະທີ່ອົບເຄັກ, ໃຫ້ເຮັດໄສ້ໂດຍການອຸ່ນຄຣີມນົມດ້ວຍໄອນ້ຳ
- ໃສ່ຊັອກໂກແລັດທີ່ຊອຍໄວ້ລົງໃນຄຣີມຮ້ອນ ແລ້ວຄົນຈົນລະລາຍເຂົ້າກັນດີ
- ປະສົມເຫຼົ້າຣຳ (ຖ້າມີ) ລົງໃນໄສ້ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ
- ພັກໄສ້ໄວ້ໃຫ້ເຢັນ
- ເອົາເຄັກອອກຈາກເຕົາອົບ ແລ້ວວາງລົງເທິງຜ້າສະອາດທີ່ໂຮຍນ້ຳຕານໄວ້
- ມ້ວນເຄັກໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນດ້ວຍຜ້າ ແລ້ວພັກໃຫ້ເຢັນສະໜິດ
- ຄ່ອຍໆຄາຍມ້ວນເຄັກອອກ
- ທາໄສ້ເຄິ່ງໜຶ່ງລົງເທິງແຜ່ນເຄັກ
- ມ້ວນເຄັກຄືນໃໝ່ ໂດຍໃຫ້ໄສ້ຢູ່ດ້ານໃນ
- ທາໄສ້ທີ່ເຫຼືອໃຫ້ທົ່ວຜິວເຄັກ
- ຕົບແຕ່ງດ້ວຍໃບສະລະແໜ່ ແລະ ໝາກເຊີຣີ
- ແຊ່ຕູ້ເຢັນຢ່າງໜ້ອຍ 30 ນາທີ ກ່ອນເສີບ
ໝາຍເຫດ
ເຄັກມ້ວນກາເຟສູດນີ້ເປັນຂອງຫວານຄລາສສິກຈາກບຣາຊິນ ທີ່ຂຶ້ນຊື່ເລື່ອງເນື້ອເຄັກທີ່ເບົາຟູ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບງານລ້ຽງໃນຄອບຄົວ ຫຼື ເປັນຂອງຫວານຄູ່ກັບກາເຟສົດໆ.
ການກະກຽມປະກອບດ້ວຍການເຮັດເນື້ອເຄັກທີ່ຟູດ້ວຍໄຂ່ ແລະ ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານທີ່ອົບຢ່າງວ່ອງໄວ. ໄສ້ຄຣີມຊັອກໂກແລັດທີ່ມີກິ່ນກາເຟອ່ອນໆຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ສົມດູນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນຂອງຫວານທີ່ໃຜກໍຕ້ອງຕິດໃຈ.
ການກະກຽມປະກອບດ້ວຍການເຮັດເນື້ອເຄັກທີ່ຟູດ້ວຍໄຂ່ ແລະ ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານທີ່ອົບຢ່າງວ່ອງໄວ. ໄສ້ຄຣີມຊັອກໂກແລັດທີ່ມີກິ່ນກາເຟອ່ອນໆຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ສົມດູນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນຂອງຫວານທີ່ໃຜກໍຕ້ອງຕິດໃຈ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ