Brasilianescht Rezept
Klassesche Bäckerei-Donut mat Crème-Fëllung (Sonho de padaria clássico com recheio)
Léiert wéi een de klasseschen an onwidderstobare Bäckerei-Donut mécht. Eng hausgemaachte Rezeptur mat engem Kartoffeldeeg an enger crémeger Fëllung, déi Iech iwwerrasche wäert.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
3 Eeër
600 g Weessmiel
50 g frësch Hief
400 g gekacht a gestampte Kartoffelen
1 Prise Salz
240 ml waarme Mëllech
30 ml Botter
120 ml Mëllech (fir d'Crème)
1 Dose kondenséiert Mëllech
1 Dose Crème fraîche
2,5 ml Vanille-Essenz
30 ml Maisstärke
600 g Weessmiel
50 g frësch Hief
400 g gekacht a gestampte Kartoffelen
1 Prise Salz
240 ml waarme Mëllech
30 ml Botter
120 ml Mëllech (fir d'Crème)
1 Dose kondenséiert Mëllech
1 Dose Crème fraîche
2,5 ml Vanille-Essenz
30 ml Maisstärke
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
D'Ingredienten fannt Dir an all gutt sortéiert Supermarché an der Epicerie- oder Back-Sektioun. Als Ersatz fir d'brasilianesch Crème fraîche kann normale Rahm mat héijem Fettgehalt benotzt ginn.
Zoubereedung
- Vermëscht d'kondenséiert Mëllech, d'Crème fraîche, de Maisstärke, d'Vanille an déi 120 ml Mëllech an engem Dëppchen, erwiermt et um Uewen bis et andéckt a loosst et ofkillen
- Schlo d'Eeërwäiss an enger grousser Schossel steif an d'Mëllech mat der opgeléister Hief dobäi
- D'gekochte Kartoffelen, de Botter an d'Salz ënnerhiewen a gutt vermëschen, bis en homogenen Deeg entsteet
- De Weessmiel lues a lues dobäi ginn an de Kniet bis den Deeg glat ass an net méi un de Fangeren hëlt
- Den Deeg ofdecken an op enger warmer Plaz 20 Minutte raschten loossen, bis en opgeblosen ass
- Kleng Bäll aus dem Deeg formen, op e Bakblech leeën an nach eng Kéier 20 Minutte goe loossen
- D'Bäll am waarmen Ueleg bei mëttlerer Hëtzt fritten, bis se op alle Säite gläichméisseg gëllen sinn
- Looss d'Gebäck ofkillen, schneit et an der Mëtt op, fëllt et mat der kaler Crème a bestree et zum Schluss mat Zocker
Notizen
Den Donut ass e klassescht Gebäck, dat an der brasilianescher Pâtisserie net ewechzedenken ass. D'Geheimnis vun dësem Rezept ass den Deeg, deen aus gekachte Kartoffel gemaach gëtt, wat fir eng aussergewéinlech mëll a liicht Textur suergt. Bereet d'Crème am Viraus vir, fir datt se beim Fëllen scho fest genuch ass.
Fir e perfekte Resultat sollt Dir sécherstellen, datt den Ueleg beim Fritten net ze waarm ass, fir ze vermeiden, datt de Kär net duerchbréit. E bësse Pudderzocker uewendrop gëtt dem Gebäck dee leschten, populäre Schlëff.
Fir e perfekte Resultat sollt Dir sécherstellen, datt den Ueleg beim Fritten net ze waarm ass, fir ze vermeiden, datt de Kär net duerchbréit. E bësse Pudderzocker uewendrop gëtt dem Gebäck dee leschten, populäre Schlëff.
Bewäertungen a Kommentaren